幼児食レシピ

バナナと野菜ジュースの米粉パウンドケーキ 砂糖・卵・小麦粉・乳製品不使用♪

バナナと野菜ジュースの米粉パウンドケーキ 砂糖・卵・小麦粉・乳製品不使用♪

砂糖なし、卵なし、小麦粉なし、牛乳なし、バターなし!

米粉で作るバナナと野菜ジュースのパウンドケーキレシピです♪

アレルギーの子どもにも食べていただけます!

今回は野菜汁100%の野菜ジュース「1日分の野菜」を使用しました!

野菜嫌いの息子に、野菜汁100%のジュースを試しに飲ませようとしたのですが飲んでくれず・・・

ですが、この野菜ジュースパウンドケーキは美味しいと喜んで食べてくれました♪

砂糖不使用ですが、バナナの自然な甘みだけでも美味しくいただけます!

材料

バナナ(できれば熟したもの)2本

米粉 150g

油 40g

野菜ジュース 50ml

水(豆乳) 30〜50ml

ベーキングパウダー 小さじ1.5

砂糖・卵・小麦粉・乳製品不使用♪バナナと野菜ジュースの米粉パウンドケーキの作り方

①ボウルへバナナを入れ、フォークなどで潰す。

②①へ米粉、ベーキングパウダー、油、野菜ジュース、水を入れ混ぜ合わせる。

バナナの水分量で水量を調節してください。

(甘いものがお好きな場合、砂糖を大さじ2追加してください)

③油を薄く塗った(あるいはクッキングシートを敷いた)パウンドケーキ型へ②を入れ、パウンドケーキ型を台に落とし空気を抜く。

④180度に余熱をしたオーブンで35〜40分焼く。

竹串をさし、生地がついてこなければ出来上がり♪

野菜嫌いな息子には、野菜ジュースを使ったお菓子を作ることも多いです!

野菜嫌いの息子に、野菜ジュースのパッケージに描かれている野菜のイラストを見せ、「このケーキには野菜がたくさん入っているんだよ。美味しいでしょ?」といって、野菜への抵抗感をなくす工夫をしています♪