野菜たっぷりオープンオムレツ

①キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。

②らくらくキューブ4個にお湯40mlを加え溶かす。

③フライパンで鶏ひき肉を炒める。

みじん切りにした玉ねぎ、人参は食べやすいように柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。

④ボウルへ、卵を割り入れほぐし、米粉、ケチャップ、②と③を加えてよく混ぜる。

⑤フライパンに少量の油を引いて、生地を流し入れ両面焼いたら出来上がり(^^)

ひっくり返すのが苦手な方は、片面が焼けたら一度お皿に出して、フライパンへ戻すときれいにひっくり返すことができますよ！

熱々のままでは、きれいに切れないので、冷めてから切り分けてくださいね(^^)

食べやすい大きさに切り分け、ラップに包んで冷凍保存も可能です！

野菜は家にあるもので、アレンジ自在(*^^*)