乾物の干ししいたけとかつお節を使用した簡単炊き込みご飯レシピです。
干ししいたけやかつお節にはうま味成分がたっぷり♪
干ししいたけには、「グアニル酸」、かつお節には「イノシン酸」といううま味成分が豊富に含まれています。
うま味を活用すると、塩分控えめでも美味しく食べられます。
子供のご飯にもうま味素材を活用することはおすすめです。
今回「愛媛県大洲市」×「レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し、愛媛県大洲市の名産品「大洲産原木乾しいたけ」をモニタープレゼントしていただきました。
大洲産原木乾しいたけは「肱川」に流れ込む支流域の山里で、恵まれた気象条件と栽培環境のもとで生産者が丹精こめてひとつひとつ袋掛けして栽培した原木椎茸を丁寧に乾燥して作られた、旨味と香りが凝縮された原木乾しいたけです。
農薬は一切使用されていません！
【伊予の小京都・大洲ええモンセレクションで作るなごみレシピモニター参加中】
干ししいたけとかつお節の炊き込みご飯レシピ！旨味たっぷり塩分控えめ
米 ２合
干ししいたけ ４枚
かつお節 20g
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
いりごま 適量
うま味たっぷり♪干ししいたけとかつお節の炊き込みご飯の作り方
下準備：お米はとぎ、30分水に浸す。
干ししいたけは水200mlに漬け、戻す。
かつお節は手で揉んで細かくする。
①干ししいたけは水気を絞り、石づきを切り落とし薄切りにする。
②炊飯釜へ水気を切った米、醤油、みりん、しいたけの戻し汁を入れ、２合の目盛まで水を入れる。
③②へ干ししいたけ、かつお節を入れ、炊飯する。
④炊き上がったら、大きく混ぜ器に盛り、お好みでいりごまをふる。
しいたけご飯と一緒にこちらも愛媛県大洲市の名産品の「筍のみそ漬け」をいただきました。
愛媛県産の筍をじっくりと地元の熟成された麦みそで漬け込んだお漬物です。
化学調味料は使用されていません。
味噌と一緒に美味しくいただきました。
愛媛県大洲市の名産品、魅力がたっぷりでした！
大洲市に遊びに行きたくなりました♪
https://shuhueiyosi.com/yuzu-cake/
