鶏胸肉で作る簡単柔らか生姜焼きレシピです。
鶏胸肉は高タンパク質、低脂質、安いこともあり人気の食材ですね。
ただし加熱をしすぎりと硬くなり、硬い鶏肉が苦手な方もおられると思います。
今回は柔らかく仕上げるために、鶏胸肉を薄切りにしています。
短時間で焼き、加熱のしすぎによるお肉が硬くなるのを防いでいます。
![鶏胸肉 生姜焼き レシピ 柔らか 簡単](https://shuhueiyosi.com/wp-content/uploads/2020/12/IMG_5393-min-683x1024.jpg)
子どもも薄切りにすることで食べやすいです。
子どもが食べやすいように生姜の量、塩分控えめレシピです。
生姜や醤油の量はお好みで調節してください。
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簡単柔らか鶏胸肉の生姜焼きレシピ
鶏胸肉 小さめ1枚(250g)
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
柔らか鶏胸肉の生姜焼きの作り方
①鶏胸肉を5〜7mmの薄切りにする。
【鶏胸肉を薄く綺麗に切るコツ】
鶏胸肉を丸ごと冷凍し、半解凍にして切ると鶏胸肉を綺麗に薄く切ることができます。
![鶏胸肉 レシピ 柔らか 子ども 幼児食](https://shuhueiyosi.com/wp-content/uploads/2020/12/IMG_5355-min-1024x683.jpg)
②ポリ袋へ①、酒、砂糖を入れ揉み、10分程度置く。
容器へ醤油、みりん、すりおろし生姜を入れ混ぜておく。
③②へ片栗粉を入れ、揉む。
![胸肉 柔らか 片栗粉 レシピ](https://shuhueiyosi.com/wp-content/uploads/2020/12/IMG_5357-min-1024x683.jpg)
④フライパンへ植物油を入れ熱し、③を重ならないように並べ、弱めの中火で肉の色が変わるまで焼く。
![鶏胸肉 レシピ 柔らか](https://shuhueiyosi.com/wp-content/uploads/2020/12/IMG_5360-min-1024x683.jpg)
⑤④へ調味料を入れ、全体に絡める。
![鶏胸肉 しっとり 下味なし 漬け込みなし](https://shuhueiyosi.com/wp-content/uploads/2020/12/IMG_5362-1-min-1024x683.jpg)
鶏胸肉を柔らかく仕上げるポイント
鶏胸肉は薄く同じ厚さに切ることで、加熱ムラがなくなり均一に火が通り、加熱のしすぎを防ぐことができます。
火加減も強くしすぎないのもコツです。
また片栗粉をまぶすこともポイントです。
こんにちは、2歳と5歳の男の子を持つ管理栄養士です♪
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