重曹で作る米粉パウンドケーキレシピです。
- 卵なし
- バターなし
- 小麦粉なし
- ベーキングパウダーなし
今回はベーキングパウダーではなく、お手頃価格で手に入りやすい食用重曹で米粉パウンドケーキを作りました。
パウンドケーキを重曹で作るときの注意点やポイントも後半にまとめています。
お知らせ
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
重曹で米粉パウンドケーキレシピ【卵なしベーキングパウダーなしバターなし】
【材料】
米粉※ 150g
砂糖 40g
重曹（食用） 3g
無調整豆乳 110g
植物油 20g
レモン汁 20g
重曹で米粉パウンドケーキに使用した食材
- 米粉
米粉は熊本製粉のパン用ミズホチカラを使用しています。
共立の米の粉でも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
重曹米粉パウンドケーキの作り方
【下準備】
オーブンを170度に予熱する。
パウンドケーキ型にオーブンシート等を敷く。
「生地ができたら、すぐに焼く」ことが失敗しないポイントです。
必ず先に下準備をしてください。
①ボウルに米粉、砂糖、重曹を加えてスプーンやゴムベラで混ぜ合わせる。
②①に豆乳、植物油、最後にレモン汁を加えてゴムベラで手早くよく混ぜる。
③パウンドケーキ型に生地を流し入れる。
④170度に予熱をしたオーブンで25分焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンに合せて調節してください。
重曹でパウンドケーキを作る時の注意点
重曹はベーキングパウダーと違い入れすぎると苦くなるので注意してください。
レモン汁を加えることで苦味が和らぎます。
（ベーキングパウダーと違い少し癖が残ります）
