卵もバターも生クリームも使っていない米粉で作る「ショートカップケーキ」。
- 卵なし・バターなし・小麦粉なし
- 生クリームなし・豆乳クリームなし
- 生地はワンボウルで混ぜるだけ
- 面倒なクリームの泡立て不要
一般的な米粉のショートケーキを作るより簡単なので、米粉初心者さんにもおすすめです。
ショートケーキ風簡単米粉のカップケーキレシピ
【材料】
無調整豆乳 110g
植物油 40g
有機米粉ミズホチカラ 120g
砂糖 50g
アーモンドプードル 30g（なければ米粉 150g）
ベーキングパウダー 6g
【ヨーグルトクリーム】
豆乳ヨーグルト（または普通のヨーグルト） 400g
はちみつ（フォレストハニー） 20g
いちご 適量
※米粉は商品によって性質が異なります。他の米粉では同じ配合で作れない場合があります。
米粉カップケーキに使用した米粉
米粉は、 ハニーマザー田田田堂さんの「有機米粉ミズホチカラ」を使いました。
化学肥料や農薬を使わず、丹精込めて育てられた希少なオーガニック米粉です。
田田田堂さんは、有機農法へ切り替えに挑戦している農家さんのお米を積極的に買い支えることで、生産者さんが安心して挑戦を続けられる環境を支えています。
有機米粉ミズホチカラは美味しくて、便利！
おやつ作りや料理だけでなく、米粉パンもとっても美味しく焼けました🍞
どの種類の米粉が良いか悩んでいる方にもおすすめです✨
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手間暇かけてつくられた有機米粉を、もっと多くの方に届けたい✨
そんな願いが叶った特別な企画をさせていただきます！
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ショートケーキ風米粉のカップケーキの作り方
【ヨーグルトクリーム】
①水切りヨーグルトを作る。
ボウルにざるを重ねてガーゼまたはキッチンペーパーをしき、豆乳ヨーグルトを入れ包む。
重しを乗せ、冷蔵庫で一晩水気を切る。
（一晩しっかり水切りをして180g程度にする）
②ボウルに①、はちみつを入れて泡立て器で混ぜる。
使う時まで、冷蔵庫で冷やす。
詳しい作り方はこちら↓
【米粉のカップケーキ】
☑︎下準備
オーブンを180度に予熱する。
マフィン型にグラシンをしいておく。
①ボウルに豆乳、植物油を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
②①に米粉、アーモンドプードル、砂糖を加えて混ぜる。
③②にベーキングパウダーを加えて、手早く混ぜる。
④型に③を入れ、180度に予熱をしたオーブンで23分ほど焼く。
⑤粗熱が取れたら（ベストは少し温かい状態で）、空気が入らないようにしっかりラップに包む。
⑥ヨーグルトクリームを絞り袋に入れてぐるっと2周絞る。
お好みでいちごをかざる。
こ希少な有機米粉ミズホチカラでぜひ作ってみたください♪
