お菓子作り初心者さんでも安心！米粉ケーキレシピ【ケーキ型なしオーブン不要】

「アレルギー対応のケーキって、市販のものだと結構お値段が高い」

「冷凍ケーキの保管場所がない」

などお悩みありませんか？

かといって、ゼロから材料を揃えてお菓子作りをするのも、計量が面倒だったり、普段あまりしないことだと少しハードルが高く感じてしまいますよね。

そこでおすすめなのが、「熊本製粉 グルテンフリー ケーキミックス」を使ったレンジで簡単米粉ケーキです。

「お菓子作りは普段あまりしないけれど、手作りで美味しいケーキを食べさせてあげたい」

そんな方におすすめのレシピです。

• 卵なし小麦粉なし乳製品なし
• オーブンなし
• ケーキ型不要

特別な道具は使わず、おうちにあるボウルや身近なもので手軽に作れます。

 

粉の配合に悩む必要がないので、はじめてでもしっとりふんわり美味しく仕上がります。

今回ココア味（チョコレートケーキ風）にしましたが、プレーン味にし、トッピングのバナナをいちごに変更しても美味しくて可愛いです。

お菓子作り初心者さんでも安心！米粉ケーキレシピ【ケーキ型なしオーブン不要】

材料　ボウル（直径約14cm）

グルテンフリー ケーキミックス（ココアまたはプレーン）　1袋

豆乳　75g（大さじ5）

植物油　24g（大さじ2）

【豆乳クリーム】

生クリーム（乳製品不使用・豆乳から作られたもの使用）　200g

砂糖　大さじ2

ココアパウダー　大さじ1（なしでもOK）

お好みのフルーツ（バナナ・いちごなど）

使用した食材と器具

グルテンフリーケーキミックス

熊本製粉 グルテンフリー ケーキミックス ココア（プレーンもOK）を使用しました。

耐熱ボウル

イワキ（iwaki）の耐熱ガラス製丸型ボウル（容量500ml、外径約14.4cm）のものを使用しました。

誕生日やクリスマスにも！米粉ケーキの作り方

①スポンジケーキを作る

グルテンフリーケーキミックスに、豆乳と植物油を加え、パッケージの表示通りに調理し、加熱後袋から出して冷ます。

冷めたら、8mm幅にスライスする。（形が崩れてもOK）

②ホイップクリームを作る

ボウルに砂糖、ココアパウダー（ふるいながら）を入れ、先に混ぜ合わせる。

生クリームを加えてハンドミキサーで泡立てる。

③ボウルに詰める

ボウルにラップを敷き、生地を隙間なく並べる。

隙間には手でちぎって小さくした生地を入れる。

④生クリームを詰め生地を重ねる

生クリームを1/2弱の高さまで入れ、生地を重ねる。

さらにボウルの上部まで生クリームを入れたら、生地で蓋をして、ラップをかけ冷蔵庫で30分程度冷やす。

⑤お皿に取り出しデコレーションする

ボウルの上にお皿を置き、ひっくり返して取り出す。

生クリームをスプーンで塗り、フルーツでデコレーションをする。

ケーキの下には余った生地を細かくほぐしたものをトッピングしました。

米粉デコレーションケーキのポイント

ケーキ生地は必ず冷めてから切ってください。

生クリームはあえて塗りむらをつけても可愛いです。

今回はいちごのない季節だったのでバナナをクッキー型でお花にしてトッピングしました。

 

簡単かわいい米粉ケーキ、ぜひお試しください。