カラフルじゃがいもきんぴらレシピ♪弁当やあと一品に

じゃがいも・人参・ピーマンで作るカラフルじゃがいもきんぴらレシピです。

家にある定番のお野菜でパパッと簡単に♪

お弁当やあと一品欲しいときにも！

ホクホクのじゃがいもも美味しいですが、細切りにしたじゃがいもは炒めると食感が楽しめます。

新じゃがいもの場合、皮付きのままでも大丈夫です。

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カラフルじゃがいもきんぴらレシピ♪お弁当にも

材料

じゃがいも　大きめ1個（200g　小さいものなら２個）

人参　1/2本

ピーマン　1個

ごま油　大さじ1/２

醤油　大さじ１

みりん　大さじ１

すりごま　大さじ１

①じゃがいもは皮と芽を取り除き、細切りにする。

人参は4cm幅の長さに切り、細切りにする。

ピーマンは縦に半分に切り、種とヘタをとり、細切りにする。

②フライパンへごま油を入れ熱し、じゃがいも、人参を入れ5分程度炒める。

③②へピーマンを加え炒める。

野菜に火が通ったら、醤油、みりん、すりごまを入れ水分を飛ばしながら炒める。

ごぼうのきんぴらよりじゃがいもきんぴらはクセが少なく、柔らかいため食べやすく、子供にも人気です。

お弁当に入れると彩も良いですね♪