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かぼちゃのスパイス蒸し煮【インド料理ザブジ風】

かぼちゃをスパイスと一緒に蒸し煮にして作る「かぼちゃのスパイス蒸し煮(ザブジ風)」レシピです。

「ザブジ」はインド料理で野菜の蒸し煮のことです。

カレー以外 スパイス インド レシピ

スパイスのおかげでかぼちゃの甘みが引き立ちます。

煮ている時からスパイスの良い香りに食欲がそそられます。

普段使う食材にスパイスを足すだけで、いろいろな国の料理が楽しめます♪

 

かぼちゃのスパイス蒸し煮はアレンジも可能♪

チーズをのせてグラタン風にしたり、パンに挟んだりしても美味しいです。

かぼちゃのスパイス蒸し煮【インド料理ザブジ風】

材料5〜6人分

かぼちゃ 400g

塩 小さじ1/2

GABANクミンパウダー 小さじ1

GABANターメリックパウダー 小さじ1/2

GABANコリアンダーパウダー 小さじ1/2

GABANあらびきガーリック 4振り

水 100ml

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カレー以外のインド料理ザブジ風 かぼちゃの蒸し煮の作り方

①かぼちゃは種とわたをとり、一口大に切る。

②鍋にかぼちゃ、スパイス、塩を振り入れ軽く混ぜた後、皮を下にして並べる。

お鍋は、「蓋が重く密閉性の高いもの」がおすすめです。

水をいれ蓋をし、柔らかくなるまで蒸し煮にする。(目安10分)

③柔らかくなったら蓋をとり、焦げないように混ぜながら水分を飛ばす。

かぼちゃ スパイス 煮物 インド

スパイスを使うインド料理はカレーをイメージしがちですが、「ザブジ」も簡単で美味しい料理です。

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ABOUT ME
辻本なみ
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA)