毎日の料理や子どものおやつに、安心な「オーガニック（有機）米粉」を選びたい」けど
何を買えばいいか迷っていませんか？
「オーガニックの米粉って少し高めだから、失敗したくない」ですよね！
実は、米粉料理で失敗してしまう原因は、米粉の種類にあります。
米粉選びは、米粉料理を失敗せずに楽しむための最も大切なカギ。
今回は、有機米粉を選ぶポイントと私が実際に使ってみてよかったおすすめの有機米粉をご紹介します。
米粉の品種「ミズホチカラ」は便利で万能！
「米粉のケーキやパンは、固くなりやすい」 「米粉レシピは失敗しそう」
そんなイメージを持っている方にぜひ使ってみてほしい米粉のひとつが「ミズホチカラ」です。
米粉ミズホチカラとは？
ミズホチカラは、一般的な食べるお米（コシヒカリなど）とは異なり、「米粉にするために生まれた」特別な品種です。
米粉は種類（品種や製粉方法）によって、水を吸う量が驚くほど違います。
実際に吸水実験をしてみると一目瞭然ですが、「ミズホチカラ」は吸水率が低いのが特徴です。
（写真は米粉10gに対して水10g入れて混ぜたもの・左がミズホチカラです）
米粉のレシピ本や米粉パンレシピにも吸水率が低い米粉がよく使用されています。
米粉パンやケーキ作りで失敗しやすい原因のひとつは、米粉が水を吸いすぎて生地が重くなり、粘り気（ういろう状）が強くなって膨らまなくなること。
吸水率が低いミズホチカラは、余分な水分を吸い込まないため、生地が膨らみやすいです。
パンやお菓子だけじゃない！日常使いにも万能
ミズホチカラの活用法は、おやつやパン作りだけではありません。
- シチューやカレーなどのとろみ付け
- 唐揚げの衣
- お好み焼きやたこ焼きなどの粉物料理
「パン作りからおやつ、普段のお料理まで、1種類の米粉で全部まかないたい！」
そんな方にぴったりな万能米粉です。
【おすすめ】ハニーマザー「田田田堂」の有機米粉ミズホチカラ
私が愛用しているのは、ハニーマザー「田田田堂」の有機米粉ミズホチカラです。
実はとてもめずらしい「有機栽培のミズホチカラ」
人気品種「ミズホチカラ」ですが、実は「有機（オーガニック）のミズホチカラ」は市場にあまり出回っておらず、非常に貴重です。
田田田堂の有機米粉ミズホチカラはしっかりと「有機JAS認証」を取得したオーガニック。
安心・安全な素材選びと、美味しさを両立できる、贅沢で貴重な米粉です。
美味しいだけじゃない、農家さんと田んぼを支える優しさ
田田田堂のミズホチカラの魅力は、美味しさや便利さだけではありません。
この貴重な有機米粉の裏には、時間と手間がかかる有機農業への転換に挑む、農家さんのまっすぐな想いが詰まっています。
勇気のいる「転換期間中」のお米を買い支える
「田田田堂のミズホチカラには、有機農業へ踏み出した農家さんが、土づくりから丁寧に向き合って育てた「転換期間中」のお米が使われています。
※転換期間中とは？ 「有機JAS認証」は、原則3年以上、農薬や化学肥料を使っていない田んぼで栽培されたものに与えられます。その基準の期間に満たないまでも、有機農業に転換してから最初の収穫前1年以上の間、厳格な有機管理的をされているものに対しては、「転換期間中」の明記を行うことを条件に、有機JASマークの表示が許可されています。
有機農業への「転換期間」は、土壌づくりに時間がかかるだけでなく、栽培も不安定になりがちで、農家さんにとって最も勇気がいる時期です。
田田田堂は、そんな時期のお米も積極的に買い支えることで、農家さんが安心して挑戦を続けられる環境を支えています。
私たちがこの有機米粉を選ぶことが、巡り巡って農家さんの安心につながっていく。
使うたびに、なんだかやさしい気持ちになれる米粉です。
正しい知識で選ぶ「オーガニック米粉」
よく「無農薬の米粉」と探される方が多いですが、国が認めた正しい表現としては『有機JAS認証』を受けたオーガニック米粉（または化学農薬不使用の米粉）と呼びます。
お店やネットで探すときは、ぜひ「有機JASマーク」を意識してみてください。
美味しくて、体に優しい米粉を選ぶこと。
この選択が、実は日本の美しい田んぼを守り、次の世代へバトンをつなぐ大きな一歩になっています。
そう思うと、毎日のごはんやおやつ作りに米粉を使うことが、とても誇らしく、温かい気持ちになりますよね。
おやつに、主食に、お料理に。 ぜひ田田田堂の有機ミズホチカラで、美味しい米粉ライフを始めてみませんか？
田田田堂（ハニーマザー）のショップ内には、米粉をベースに作られた、サクサクで見た目も可愛い「米粉クッキー缶（ガレット）」や、おやつ作りの甘み付けにもぴったりなはちみつなど、優しいこだわりのアイテムがたくさん並んでいます。
自分へのご褒美やギフトにもぴったりなので、米粉と合わせてぜひショップを覗いてみてくださいね。
