こんにちは。管理栄養士の辻本なみです。
この度、KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版させていただくことになりました。
はじめてのやさしいおやつ&ごはんレシピのおすすめポイント
「はじめてのやさしいおやつ&ごはん」はInstagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目（８品目）を使わないレシピ（アレルギー対応）
- 米粉レシピ（おやつ・パン・おかず網羅）
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- 控えたいベーコン・ウインナーなどは使わない
- おからパウダーレシピも豊富
レシピの特徴
タイトルにアレルギーという言葉があるので難しく感じるかもしれないですが、「卵・乳・小麦など特定原材料7品目やアーモンド、くるみ、サイリウムを使わないで作るごはん・パン・おやつのレシピ本」です。
毎日手軽に作っていただけるように材料、工程もできるだけシンプルで作りやすいレシピを集めました。
はじめてのやさしいおやつ&ごはんのレシピ例
- 米粉で作るクッキー、パウンドケーキ、マフィン、ドーナツなど定番おやつ
- 誕生日にもおすすめ米粉のデコレーションケーキ
- 発酵なしで作れるクイック米粉パンや米粉ピザ
- 子どもが好きな米粉たこ焼き、お好み焼き
- 米粉で作るニョッキ、ぎょうざ、肉まん
- ルウやコンソメを使わないカレー、シチュー、スープ
- ピザなどのトッピングにも使える油を使わない米粉豆乳マヨネーズ風
などおやつからごはんまで網羅したレシピ本です。
はじめてのやさしいおやつ&ごはんに込めた想い
いつもレシピをご覧くださりありがとうございます！
一般的には「こってり・つやつや見た目がいい、ご飯が進むおかず」「ふわふわ 甘いスイーツ」が人気ですが、私が紹介しているレシピは素材の味を生かしたシンプルなものが中心。
しかし、「こんなレシピが欲しかった」「材料や作り方がシンプルで嬉しい」と言っていただけることが多く、そのような声にお応えしているうちに、どんどんレシピが増えていきました。
当初は、卵アレルギー、小麦アレルギー、乳アレルギーを持つお子さんのご家庭に向けて発信をしていました。
驚いたことに今では食物アレルギーの方だけではなく、小さいお子さんを持つお母さん、健康志向の方、保育園 の栄養士の方など、さまざまな方から「レシピが参考になる」と喜んでいただいています。
手軽に食べ物が手に入る時代。
手作りのごはんやおやつは手間に感じるかもしれません。
しかし作ったものを「家族が嬉しそうに食べる姿」を見ると幸せな気持ちになれます。
今回ご紹介するレシピは食物アレルギーの方に食べていただけるようにと考えましたが、食物アレルギーでない自分の家族にも食べさせたいと思うものばかり集めました。
日々の食事作りの参考になれば幸いです。
