砂糖不使用♪玉ねぎとコーンの米粉マフィン（食事マフィン）　卵・牛乳・小麦粉なし

玉ねぎとコーンの自然な甘さを活かした米粉のお惣菜マフィンです♪

玉ねぎは電子レンジで加熱すると甘くなります！

材料

米粉　100g

ベーキングパウダー　小さじ1

玉ねぎ　1個

コーン　50g

豆乳　80〜90ml

オリーブオイル　大さじ1

塩　ひとつまみ

こしょう　（小さいお子さんの場合なし）

ケチャップ　お好みで

玉ねぎとコーンの米粉マフィン（食事マフィン）の作り方

①玉ねぎを粗みじん切りにする。

②玉ねぎを耐熱容器へ入れラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、一度かき混ぜ更に3分加熱する。

粗熱が取れるまで置いておく。

③ボウルへ米粉、ベーキングパウダー、塩をいれ、泡立て器でくるくる混ぜる。

④③へ玉ねぎ、コーン、豆乳、オリーブオイルを入れ混ぜる。

玉ねぎからたくさん水分が出ているときは、豆乳の量を減らしてください。

⑤④の生地をカップへ入れ、180度に余熱をしたオーブンで30〜35分焼く。

ハムやベーコン、ツナ、チーズを追加しても美味しいです！

卵なし、牛乳なし、小麦粉なし！アレルギーのこどもにもおすすめのレシピです♪