ねっとり♪里芋ごま和えサラダレシピ！和風マヨネーズなし！幼児食にも

なっとりホクホク♪里芋を使った「里芋ごま和えサラダ」レシピです。

里芋はじゃがいもと違い、ねっとり感が特徴で美味しいですね。

じゃがいもで作るサラダも美味しいですが、里芋が旬の時期は、里芋でも作ってみてくださいね♪

マヨネーズなし、塩分控えめ！幼児食レシピとしても！

大人の方はお好みで塩、こしょうを追加してお召し上がりください。

冷凍の里芋でも大丈夫です。

マヨネーズなし！里芋ごま和えサラダレシピ

【レシピに使用した食材】

里芋は坂ノ途中さんのものを使用しています。

坂ノ途中さんの野菜は農薬や化学肥料の力を借りずに丁寧に育てられています。

坂ノ途中の想いや詳細はこちら

和風マヨネーズなし！里芋ごま味噌和えサラダの作り方

下準備：ボウルに味噌、米酢、砂糖、ごま油を入れ混ぜる。

①里芋を洗い、真ん中にぐるっと包丁で一周切り込みをいれる。

鍋に里芋、水をかぶるぐらい入れ、水から茹で串がスッと入る柔らかさになるまで茹でる。

里芋をふきんで包み、皮をむく。

②調味料が入ったボウルに里芋を入れてフォークなどでで粗くつぶす。

すりごまを入れ混ぜる。

里芋ごま味噌和えサラダのポイント

子どもにも食べやすいように塩分控えめです。

大人の方は塩、こしょうなどで味を調えてください。

里芋のカロリーや栄養は？

里芋は水溶性食物繊維が豊富に含まれています。

カリウムも豊富で女性にも嬉しい食材です。

里芋のカロリーは100gあたり53kcalです。

（ちなみにさつまいもの100gあたりのカロリーは126kcal）

 

里芋はお味噌汁や豚汁に入れても合いますね。

洋風であれば里芋グラタンも美味しいです。

余った里芋は冷凍保存もOKです。