米粉で作るもちもち米粉あんまんレシピです。
蒸し器や蒸しプレートは不要。特別な器具は必要ありません。
- 小麦粉なし
- 発酵なし・イースト不要
- 蒸し器不要
イースト不要・発酵なしです。
作り方も簡単です。寒い季節にぜひお試しください♪
【レシピ本】アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん【米粉】こんにちは。管理栄養士の辻本なみです。
この度、KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&...
フライパンで簡単！米粉あんまんレシピ
【材料】
こしあん 90g
充てん豆腐（絹） 100g
米粉 110g
砂糖（きび砂糖） 10g
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ1（4g）
米粉あんまんに使用した食材
- 米粉
米粉は熊本製粉のパン用ミズホチカラを使用しています。
共立の米の粉でも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
- ベーキングパウダー
小麦粉、アルミニウムが入っていないものを使用しています。
米粉あんまんの作り方
【下準備】
オーブンシートを8cm角の大きさに切る。（３枚）
こしあんは30gずつに分けて丸めておく。
①ボウルに充填豆腐を入れてゴムベラで潰す。
②①に米粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜる。
ゴムベラを短く持つと混ぜやすいです。
③生地は3等分にしてラップの上で伸ばし、丸めたこしあんを置いて包む。 
④オーブンシートの上に綴じ目を下にしておき、水で濡らした手で形を整える。
⑤フライパンに④を並べて水大さじ3（分量外）を入れて蓋をして中火にかける。
沸騰したら、弱火にし10分程度蒸し焼きにする。
様子を見て途中で水がなくなったら、足してください。
お知らせ
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
