バナナの甘さを生かしたやさしいココアバナナ米粉マフィンレシピです。
今回のレシピはココアパウダーの量と甘さが控えめです。
子どものおやつや朝食にも♪
- 卵なし
- バターなし・牛乳なし
- 小麦粉なし
- 大豆なし
- 白砂糖なし
砂糖なしでも美味しくなるように、熟して甘いバナナを使用してください。
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
ココアバナナ米粉マフィンレシピ【卵なし小麦粉なしバターなし】
【材料 マフィン型5〜6個】
バナナ（熟して甘いもの） 160g
メープルシロップ 30g
植物油 20g（ココナッツオイル・米油など）
米粉 140g
ココアパウダー 10g
水 20g
ベーキングパウダー 小さじ２（8g）
【トッピング用】
バナナ お好みで
バナナ米粉パウンドケーキレシピに使用した食材や器具
- 米粉
米粉は熊本製粉のパン用ミズホチカラを使用しています。共立の米の粉でも同じ配合で作れます。米粉は商品によって配合が変わるので他の米粉を使用する場合はご注意ください。
- マフィン型
簡単ココアバナナ米粉マフィンの作り方
【下準備】
マフィン型にグラシンカップを敷く。
オーブンを180度に予熱する。
①ボウルにバナナを入れて、マッシャーやフォークで潰す。
バナナをトッピングしたい場合、バナナを薄切りにする。
②①にメープルシロップ、植物油を加えて混ぜる。
③②に米粉、ココアパウダー、水を加えて混ぜる。
最後にベーキングパウダーを加えて混ぜる。
バナナに含まれる水分量は異なります。
加える水の量は調節してください。
④マフィン型に生地を入れる。
お好みでバナナを上にのせる。
⑤180度に予熱をしたオーブンで20〜25分焼く。
粗熱が取れたら（ベストはほんの少し温かい状態）でラップに包んで保管してください。
ココアバナナ米粉マフィンのポイント
バナナの熟し加減によって生地がかたい場合があります。
生地の様子を見て水の量は調節してくだい。
ベーキングパウダーは時間が経つとふくらみが悪くなるので、生地ができたらすぐにオーブンで焼けるように、オーブンの予熱は早めにしてください。
今回は卵・乳製品・小麦粉アレルギーの方にも食べて頂ける米粉マフィンをご紹介しました。
簡単なのでぜひお試しください。
