「卵・バター・小麦粉」を使っていない優しい米粉マフィンです。
ココットでパパッと作れます。
マフィン型を持っていなくても、100円台から手に入るココットがあれば準備はOK！
ワンボウルでぐるぐる混ぜて焼くだけなので、日々のおやつタイムにもぴったりです。
レシピのポイント
- 小麦粉なし（グルテンフリー）
- 卵・バター（乳製品）なし
- マフィン型不要！ココットで1人分ずつ手軽に焼ける
マフィン型なし！ココア米粉マフィンレシピ
【材料：95ccココット6個分】
充填豆腐（または絹ごし豆腐）150g
ココアパウダー 20g
植物油（ココナッツオイル・米油などお好みのもの） 20g
砂糖（きび菜糖など） 40g（甘い方がお好きな方は50g）
米粉（下記参照） 130g
水 50g
ベーキングパウダー 小さじ2（8g）
ココットで簡単！ココア米粉マフィン使用した器と食材
- ココット
ココット（スフレ）は95ccのものを使用しています。
必ず耐熱のものを使用してください
- 米粉
米粉は共立食品の米の粉を使用しています。
熊本製粉のパン用ミズホチカラでも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
ココア米粉マフィンの作り方
【下準備】
オーブンを180度に予熱する。
必要に応じてココットに薄く油を塗っておく。（グラシンを敷いてもOK）
スプーンですくって食べたいときは、容器に直接生地を流し込んで焼き、そのままスプーンで食べれば、型から外す手間もありません。
ココットから取り出したい時、ココットの種類によっては直接生地を流し込むと、焼き上がったあとにくっついて取り出しにくくなります。
必要に応じてココットの内側に「油」を塗るか「グラシン」を敷いておくと安心です。
（今回使ったココットは、縁からゆっくり外していくと油を塗らなくても外れます）
①ボウルに豆腐を入れて泡立て器で滑らかに潰す。
ココアパウダー、砂糖、植物油を加えてよく混ぜる。
②①に米粉、水を加えて混ぜる。
最後にベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
③ココットに生地を流し入れる。
④180度に予熱をしたオーブン20〜25分焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンに合せて調節してください。
米粉マフィンは乾燥しやすいです。
粗熱が取れたら（ベストはほんの少し温かい状態）ラップにをかけて保管してください。
パサつきを防ぐことができます。
