米粉とおからパウダーで作るグルテンフリーはちみつレモンヨーグルト ケーキです。
- 卵なし
- 豆乳ヨーグルトを使用した場合乳製品不使用
- 小麦粉不使用でグルテンフリー
- バターなど油不使用
材料を混ぜて焼くだけ簡単な夏に食べたい爽やかスイーツです。
米粉は冷やすと硬くなりやすいのですが、おからパウダーを入れることでパサつきを抑えることができます。
おからパウダーで作るはちみつレモン米粉ケーキレシピ
【材料】
米粉（パン用ミズホチカラ） 100g
おからパウダー 20g
豆乳ヨーグルト（または無糖ヨーグルト）130g
はちみつ 50g
水 30ml
レモン汁 大さじ１
ベーキングパウダー 小さじ２
【トッピング】
レモンスライス お好みで
レシピに使用した食材
今回米粉はパン用ミズホチカラを使用しています。
国産おからパウダー
米粉やおからパウダーは商品によって吸水率が異なります。
他の商品を使用する場合、水の量は調節してください。
おからはちみつレモンヨーグルト米粉ケーキの作り方【ミズホチカラ】
動画でもレシピをご紹介しています。生地の硬さなど参考になれば嬉しいです！
【下準備】
パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く。
オーブンを180度に予熱する。
①トッピングにレモンを使用したい場合、レモンを薄切りにする。
②ボウルに米粉、おからパウダーを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
③②に、豆乳ヨーグルト、はつみつ、水、レモン汁を加え混ぜる。
さらにベーキングパウダーを加え混ぜる。
ベーキングパウダーは水分に触れると反応がはじまります。
ベーキングパウダーを入れたら素早く作業するのが成功のポイントです。
④ケーキ型に③を流し入れ、台に数回落とし、レモンをのせる。
⑤180度に予熱をしたオーブンで30〜35分焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
米粉スイーツは乾燥しやすいです。
粗熱が取れたらラップをし、乾燥させないように保管してください。
余ったら冷凍保存も可能です。
夏にぴったりなヘルシースイーツぜひお試しください♪
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