米粉で作る簡単メロンパンクッキーレシピです。
- 卵なし
- バターなし
- 小麦粉なし
- アーモンドプードルなし
- グラニュー糖なし
メロンパンの形難しそうに見えますが、実は作り方はとても簡単です。
レシピ本
この度、KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版させていただくことになりました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目（8品目）を使わないレシピ
- 米粉レシピ網羅（おやつ・パン・ごはんなど）
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
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米粉のメロンパンクッキーレシピ【卵なしバターなしアーモンドなし】
【材料】
米粉 30g
おからパウダー 20g
きび砂糖 20g
ベーキングパウダー 2g（ふんわり感少なくなりますがなしでも作れます）
無調整豆乳 50g
植物油（ココナッツオイルなど） 20g
バニラペースト 小さじ1/2（あれば）
きび砂糖（まぶす用） 適量
米粉のメロンパンクッキーに使用した食材
- 米粉
- おからパウダー
粒子が細かいものを使用しています。
- バニラペースト
米粉のメロンパンクッキーの作り方
【下準備】
天板にオーブンシートを敷く。
まぶす用のきび砂糖を浅めの容器に入れる。
タイミングを見計らいオーブンを170度に予熱する。
①ボウルに米粉、おからパウダー、砂糖、ベーキングパウダーを入れてゴムベラやスプーンで混ぜる。
②①に豆乳、植物油、バニラペーストを加えて混ぜる。
生地が硬い場合は少し豆乳（分量外）を追加してください。
③②の生地をそれぞれ8〜10等分にして平たい円形に整える。
④③に砂糖をまぶし、包丁で模様をつけ、天板に並べる。
⑤170度に予熱をしたオーブンで20分ほど焼く。
焼きたてより、少し粗熱を取ってからの方が外がサクッとして美味しいです。
簡単なのでぜひお試しください♪
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