野菜たっぷり♪カレーピラフ風炊き込みごはんレシピです。
野菜嫌いな息子も炊き込みご飯は食べてくれるので重宝します。
コンソメや塩を入れて炊いていないので、取り分け幼児食としてもおすすすめです。
大人の方は炊飯後お好みで塩、こしょう、ハーブソルトなどを入れ混ぜ、お召し上がりください。
こんにちは、2歳と5歳の男の子を持つ管理栄養士です♪
Instagramでは「取り分け幼児食」「油・砂糖控えめレシピ」「アレルギー対応レシピ」「ママに嬉しい糖質オフレシピ」を日々更新しています♪
幼児食・野菜嫌いにも！ピラフ風カレー炊き込みご飯レシピ！
材料
米 2合
鶏ひき肉 100g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
ピーマン 2個
コーン 50g
ケチャップ 大さじ3
カレー粉 小さじ1
【レシピに使用した食材】
野菜たっぷりピラフ風カレー炊き込みご飯の作り方
①米を研いで、30分程度浸水させる。
②玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。
③炊飯釜に軽く水気を切った米、ケチャップ、カレー粉をいれた後2合の目盛りまで水を入れる。
④③に鶏ひき肉（ほぐしながら）、ピーマン、玉ねぎ、人参、コーンをいれ炊飯する。
⑤炊きあがったら混ぜる。
ピラフ風カレー炊き込みご飯のポイント
米と具材が混ざるとムラができ、ご飯に芯が残ることがあります。
具材を入れたら米と材料が混ざらないようにし、すぐに炊飯してください。
鶏ひき肉の代わりに、ツナや豚ひき肉でも♪
炊飯器で野菜を加熱すると、甘くなりおいしいです。
肉の食感が苦手なお子さんもごはんに混ぜてなら食べやすいことも♪
冷凍保存も可能で、とても便利です！
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