かぼちゃポタージュレシピ【コンソメなしバターなし豆乳なし牛乳なし】

かぼちゃと玉ねぎの甘さを生かしたかぼちゃのポタージュレシピです。

シンプルな材料で作るかぼちゃポタージュは素材の味が感じられて美味しいですよ♪

味付けは塩麹を使用しています。

今回は米粉パンをオリーブオイルで炒めて作ったクルトンをトッピングしました。

塩麹のかぼちゃポタージュレシピ【豆乳なしバターなしコンソメなし】

【材料4人分】

かぼちゃ　1/4玉（300g）

玉ねぎ　1個

水　300g

塩麹　大さじ２

塩　少々

こしょう　少々

植物油　大さじ1/2

①かぼちゃはわたと種を取って皮をむき、1cm幅に切る。

玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。

②鍋に植物油、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。

③②にかぼちゃ、水をいれてふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にしてかぼちゃが柔らかくなるまで、10分程度煮て粗熱をとる。

④ミキサーやハンドブレンダーで撹拌する。

⑤鍋に戻して、ひと煮立ちさせて塩、こしょうで味を整える。

水分が蒸発して、とろみが強いときは水を追加して調節する。

器に盛り付けてお好みでクルトンをのせる。

こんにちは！なみ（Instagram）です。

弟のアレルギーがきっかけで管理栄養士になり、アレルギー配慮・幼児食レシピなどを配信しています。

素朴なレシピが多いですが、少しでもご参考になれば嬉しいです♪

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