米粉ケーキレシピ

豆腐米粉スポンジケーキ♪牛乳なし卵なしハンドミキサーなし!簡単米粉レシピ

豆腐 米粉 スポンジケーキ 卵なし

豆腐を使った簡単米粉スポンジケーキレシピです。

卵なし、牛乳なし、バターなし、小麦粉なし、アーモンドプードルなし!

豆腐 米粉 スポンジケーキ 卵なし

特定原材料7品目不使用!

卵・小麦粉などの食物アレルギーの方にも食べていただける米粉のスポンジケーキです。

 

材料は特別なものは使用せず、作りやすいようにとてもシンプルにしました。

またメレンゲを作る必要がないので、電動ハンドミキサーなしでも簡単に作ることができるのもこの米粉スポンジケーキの特徴です。

 

味重視であれば下記の米粉スポンジケーキレシピもおすすめです。

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小麦粉なし牛乳なしバター卵なし!豆腐米粉スポンジケーキレシピ

【材料;ホールケーキ型15cm】

米粉(パン用ミズホチカラ) 150g

絹ごし豆腐 150g

こめ油 30g(太白ごま油・サラダオイルでも)

砂糖(今回はきび砂糖使用) 40g ※甘さ控えめなら30g

豆乳 70ml

レモン汁 大さじ1

ベーキングパウダー 小さじ2

豆腐米粉スポンジケーキに使用した食材や器具

米粉はパン用ミズホチカラを使用しています。

米粉によって吸水量が異なります。他の米粉を使用される場合ご注意ください。

 

ノンオイル豆腐米粉スポンジケーキレシピ

【下準備】

オーブンを180度に予熱する。

ホールケーキ型にオーブンシートを敷いておく。

 

①ボウルに絹ごし豆腐、こめ油、砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

②①に米粉、豆乳、レモン汁を加えて混ぜる。

 

③②にベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。

ベーキングパウダーは時間が経つと膨らみにくくなります。

ベーキングパウダーを入れたら、手早く作業を進めるのがポイントです。

④ケーキ型に③を流し入れ、ふきんを敷いた台の上に数回落とし空気を抜く。

⑤180度のオーブンで30分焼く。

焼きあがったら型から外す。

粗熱が取れたらラップをして乾燥を防いで保管してください。

米粉スポンジケーキは焼きたては切りにくいです。

しっかり生地を冷ましてからスライスしてください。

しっとり ふわふわ 米粉スポンジケーキ 卵なし

卵不使用・油不使用・小麦粉不使用なのでぱさつきやすいです。

しっとりさせるためにスポンジ生地はラップに包んで保管してください!

ココアパウダーを混ぜると、チョコスポンジケーキにもなります。

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・卵乳小麦不使用(全てまたはいずれか不使用)
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