ココア味の米粉スポンジケーキレシピです。
卵なし、小麦粉なし、バターなし、牛乳なし、アーモンドプードルなし。
電動の泡立て器なし！
材料を混ぜて焼くだけなのでとても簡単です。
プレーンは米粉のスポンジケーキレシピもあります。
この度、KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版させていただくことになりました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目（8品目）を使わないレシピ
- 米粉レシピ（おやつ・パン・ごはんなど網羅）
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- 控えたいベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
ココア米粉スポンジケーキレシピ♪特定原材料7品目不使用
【材料；ホールケーキ型15cm】
充填豆腐（絹ごし豆腐） 150g
植物油 30g（米油・太白ごま油・サラダオイル・ココナッツオイルなど）
砂糖（今回はきび砂糖使用） 40g
米粉※ 140g
ココアパウダー 10g
無調整豆乳 50g
ベーキングパウダー 10g
ココア米粉スポンジケーキに使用した食材や器具
- 米粉
米粉はパン用ミズホチカラを使用しました。共立の米の粉でも同様に作れます。
米粉は商品によって吸水が異なるので、他の米粉を使用する場合同じ配合で作れない場合があります。
- ココアパウダー
- ケーキ型
卵なし小麦粉なしアーモンドプードルなし！豆乳ココア米粉スポンジケーキの作り方
【下準備】
ケーキ型にクッキングシート等を敷いておく。
オーブンを180度に予熱する。
①ボウルに豆腐を入れて、泡立て器で滑らかになるまで潰す。
さらに植物油、砂糖を入れてよく混ぜる。
②①に米粉、ココアパウダー、豆乳を加えて混ぜる。
③②にベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
ベーキングパウダーは時間が経つと膨らみにくくなります。
ベーキングパウダーを入れたら、手早く作業を進めるのがポイントです。
またすぐに焼けるように予熱を早めにしておくことも大切です。
④ケーキ型に③を流し入れ、ゴムベラで表面をならした後ふきんを敷いた台の上に数回落とし空気を抜く。
⑤180度のオーブンで30分焼く。
焼きあがったら型から外す。
粗熱が取れたらすぐにラップをして乾燥を防いで保管してください。
米粉スポンジケーキは焼きたては切りにくいです。
しっかり生地を冷ましてからスライスしてください。
お好みのデコレーションでお召し上がりください♪
