牛乳なし大豆なし！米粉スポンジケーキレシピ｜管理栄養士namiのレシピブログ

米粉で作るふわふわスポンジケーキレシピです。

このブログでは卵なしレシピを主にご紹介しているのですが、「大豆なし米粉スポンジのレシピが知りたい」とのリクエスト頂いたので考えました。

卵なしバージョンはレシピの後半でご紹介します。

牛乳なしバターなし豆乳なし！米粉スポンジケーキ

【材料　15cmホール一台分】

米粉　60g

卵　３個

砂糖　30g

植物油　15g

米粉は熊本製粉のパン用ミズホチカラを使用しています。共立の米の粉でも同じ配合で作れます。

米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。

created by Rinker

created by Rinker

【下準備】

ケーキ型に、オーブン用シートを敷いておく。

オーブンを170度に予熱する。

①大きめのボウルに砂糖、卵を割りいれ、電動ミキサーのスイッチを入れずに軽く混ぜ合わせた後、電動ミキサーで泡立てる。（目安は高速で7分程度）

電動ミキサーの羽ですくって落とすと跡がしばらく残る状態になるまで泡立てる。

②①に植物油、米粉を入れ、ゴムベラで底から大きく粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

③ケーキ型に生地を流し入れ、2～3回台に落とし生地を均一にする。

④170度で予熱をしたオーブンで25分焼く。

焼き色が強くなりそうな場合、途中でアルミホイルをかぶせて焼く。

⑤焼きあがったら型を平らな台に落とす。

ケーキクーラーの上に逆さにおき、型を外し冷ます。

スポンジケーキの粗熱が取れたら乾燥しないように使うまでラップで包んでおく。

スポンジケーキを切る場合、生地が冷めたら、カットしてください。

スライスしていちごジャムやブルーベリージャムを挟んでも可愛くて美味しいです。