新じゃがいも、新玉ねぎを使用した簡単コロッケです。
卵なし、バッター液などつなぎなし！
一般的なコロッケを作る際に使用するパン粉量と比べ、コロッケにつくパン粉量が少なめです。
なのでパン粉が吸収する油の量が少なくなります。
結果カロリーダウンに♪
卵なしつなぎなし！新じゃがいもコロッケレシピ
新じゃがいも ３個
新玉ねぎ 1/2個
合挽肉 150g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 大さじ２
パン粉 適量
オリーブオイル 大さじ２
【レシピに使用した食材】
バッター液なし！新じゃがいもコロッケの作り方
①新玉ねぎはみじん切りにする。
新じゃがいもは皮と芽を取り除き、一口大に切る。
②耐熱のボウルに新じゃがいも、水大さじ２を入れラップをし600Wの電子レンジで約8分じゃがいもが柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにフォークなどで潰す。
③フライパンにオリーブオイル（分量外）を薄く引き熱し、新玉ねぎ、塩、こしょうを入れしんなりするまで炒める。
さらに、合挽き肉を入れ、肉に火が通るまで炒める。
④②に③、片栗粉を入れ混ぜ、小判形に丸める。
⑤コロッケの表面にパン粉をつけ軽く抑える。
（パン粉がつきにくい場合、コロッケの表面に手で少し水をつけてあげると、パン粉がつきやすくなります）
⑥フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、⑤を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
新じゃがいもの肉質は、みずみずしく美味しいですよね。
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昨年に引き続き、今年も恵実菜園さまの徳之島産新じゃがいもを使用したレシピを提供させていただきました。
徳之島の新じゃがは、暖かい冬の為、本土より早い時期に収穫されます。
徳之島産のじゃがいものおいしさの秘密は土！！
徳之島特有の粘度の高い「赤土」で育ったじゃがいもは、「味」「ホクホク感」「香り」が他の産地のものと異なります。
太平洋と東シナ海からの風がミネラルを多く含み栄養価の高い赤土となり、高品質な美味しいじゃがいもを育てます。
ホクホク美味しいじゃがいもです♪
