米粉で作る卵・小麦・乳製品不使用のブッシュドノエル風クリスマスケーキレシピです。
「今年のクリスマスは、アレルギー対応のケーキを用意したい」
「家族みんなで楽しめる簡単なケーキが作りたい」
そんな方におすすめのレシピです。
ブッシュドノエルはロールケーキで作ることが多いですが、ホールケーキの方が失敗しにくいです。
またデコレーションに使うものはスプーンとフォーク。
ナッペが苦手な方にもおすすめのデコレーションケーキです。
米粉のクリスマスケーキレシピ（ブッシュドノエル風）
【材料；ホールケーキ型15cm】
充填豆腐（絹ごし豆腐） 150g
植物油 30g
砂糖（今回はきび砂糖使用） 40g
米粉※ 140g
ココアパウダー 10g
無調整豆乳 50g
ベーキングパウダー 10g
【ココア豆乳クリーム】
生クリーム（乳製品不使用・豆乳から作られたもの使用） 200g
砂糖 大さじ2
ココアパウダー 大さじ1
米粉クリスマスケーキに使用した食材
- 米粉
米粉は共立の米の粉を使用しています。
熊本製粉のパン用ミズホチカラでも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
- ココアパウダー
卵なし小麦粉なし乳製品なし！簡単米粉クリスマスケーキの作り方
ココア米粉スポンジケーキの作り方はこちら。
米粉のブッシュドノエルデコレーション方法
①ケーキを半分にスライスする。
表面の膨らみが気になる方は上部を薄く切り落として平らにし、厚さを半分にしてください。
パン包丁にスライサー用補助具をつけてきるときれいに平行に切れます。
②ボウルに砂糖、ココアパウダー（ふるいながら）を入れ、混ぜ合わせる。
生クリームを加えてハンドミキサーで泡立てる。
③土台の生地にクリームを塗り、もう一枚生地をかぶせる。
④上面にクリームをたっぷりのせて平らにする。
側面にもクリームをぬる。
⑤側面は小さめのスプーンで下から上に動かし模様をつける。
⑥上部にフォークで切り株の表面の模様を描く。 
⑦お好みでココアパウダーを振り、サンタなどの飾りをつける。
クリスマスケーキといえば、小麦粉、卵、乳製品（生クリーム）が定番ですが、これらを使わない簡単クリスマスケーキレシピをご紹介しました。
素敵なクリスマスをお過ごしください。
