油も砂糖も使わずに作る「堅焼き米粉クッキー」です。
- 植物油なし・バターなし
- 卵なし・小麦粉なし
- 砂糖なし
油を使わないと食感が心配になりますが、このレシピは水分をしっかり飛ばして焼き上げるのがポイント！
「ボリボリ」とした食感と、噛むたびに広がる黒ごまときな粉の香ばしさがクセになります。
混ぜて焼くだけのシンプル工程なので、忙しい合間でもパパッと作れます。
材料最小限！油なし・砂糖なしで作る「黒ごまきな粉の米粉クッキー」レシピ
【材料】
米粉 30g
きな粉 20g
すりごま（今回黒ごま使用） 20g
はちみつ 20g
水 30g～
堅焼き米粉クッキーに使用した食材
米粉
米粉は共立の米の粉、熊本製粉のパン用ミズホチカラ、ハニーマザー有機ミズホチカラを使用する場合、同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
はちみつ
混ぜて焼くだけ！忙しい日の「素朴でおいしい」堅焼き米粉おやつ
【下準備】
タイミングを見計らいオーブンを170度に予熱する。
①ボウルに米粉、きな粉、すりごまをいれてゴムベラで混ぜ合わせる。
②①にはちみつ、水を加えて、ゴムベラで混ぜる。
生地が硬い場合は、少し水を追加してください。
③②を15〜16等分 にして軽く丸めて、クッキングシートをしいた天板におき、手の指で潰し形を整える。
④170度のオーブンでクッキーの縁にほんのり焼き色がつくまで17分程度焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
粗熱が取れたら、出来上がりです。
