大豆粉レシピ

米粉大豆粉クッキーレシピ♪牛乳・バター・小麦粉・卵不使用 大豆粉レシピ

米粉大豆粉クッキーレシピ♪牛乳・バター・小麦粉・卵不使用 大豆粉レシピ

卵なし、バターなし、牛乳なし、小麦粉なし。

特定原材料7品目不使用。

アレルギーの方にも食べて頂ける大豆粉米粉クッキーレシピです♪

バターや小麦粉を使用していませんが、サックサック。

 

サクサクの秘訣は、「片栗粉」と「大豆粉」です。

 

米粉だけでは少し硬くなりがちですが、片栗粉と大豆粉を使用することでとても美味しく仕上がります。

 

大豆粉はたんぱく質などの栄養が豊富。

さらに糖質が少ないので、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。

 

今回は生地の半分にココアパウダー小さじ2を入れ、アレンジしました。

卵・バター・小麦粉不使用♪サクサク大豆粉米粉クッキーレシピ

材料

米粉 40g

大豆粉 30g

片栗粉 30g

砂糖(てんさい糖などお好みのもの) 大さじ2

※甘さ控えめです!甘いものがお好きな方は大さじ3にしてください。

油(米油、サラダオイルなどお好みのもの) 大さじ3

水 大さじ2

サクサク大豆粉米粉クッキーの作り方

①ボウルへ米粉、大豆粉、片栗粉、砂糖を入れ、泡立て器などでくるくる混ぜる。

 

②①へ油、水を入れ混ぜる。

 

③②の生地を7mm程度の厚さにのばし、お好きなクッキー型で抜く。

(手で丸めても形成しても大丈夫です。)

④クッキングシートを敷いた天板へ③を並べ、170度に余熱をしたオーブンで15〜20分焼いて、粗熱が取れたら出来上がりです。

レシピに使用した食材

大豆粉はあまり馴染みのない方もおられると思いますが、お値段も実はそんなに高くありません。

 

また大豆粉はクッキーだけでなくマフィン、パウンドケーキ、パンケーキなどのお菓子作りにも使いやすいおすすめの食材です。

 

私がよく使用している大豆粉はこちらのみたけ 失活大豆粉です。

みたけ 失活大豆粉(500g)【みたけ】

大豆粉500g入りで500円以下です。

100gあたりで計算するときな粉とあまり値段も変わりませんね。

 

米粉は「波里お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用しました。

波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉(1kg)

チャック付きで保存もしやすいので気に入っています。

 

米粉はダマになりにくく、扱いやすいのでお菓子作りだけでなく料理にもおすすめです!

 

 

先日「ミッフィーzakkaフェスタ」に行って来ました♪

ミッフィー、とてもかわいかったです!

ということで、ミッフィー風クッキーを作ってみました♪

目が分かりづらかったので、ココアパウダーを水で溶いたもので、目と口を書いてみました♪子どもがとても喜んでくれました♪