豆腐を使った簡単米粉スポンジケーキレシピです。
- 卵なし
- 牛乳なし・バターなし
- 小麦粉なし
- アーモンドプードルなし
特定原材料8品目不使用。
卵・小麦粉などの食物アレルギーの方にも食べていただける米粉のスポンジケーキです。
材料は特別なものは使用せず、作りやすいようにとてもシンプルにしました。
またメレンゲを作る必要がないので、電動ハンドミキサーなしでも簡単に作ることができるのもこの米粉スポンジケーキの特徴です。
味重視であれば下記の米粉スポンジケーキレシピもおすすめです。
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
小麦粉なし牛乳なしバター卵なし！豆腐米粉スポンジケーキレシピ
【材料；ホールケーキ型15cm】
米粉※ 150g
充填豆腐（絹ごし豆腐） 150g
植物油 30g（太白ごま油・サラダオイル・米油でも）
砂糖（今回はきび砂糖使用） 40g
無調整豆乳 40g
レモン汁 10g
ベーキングパウダー 10g
豆腐米粉スポンジケーキに使用した食材や器具
※米粉は共立の米の粉を使用しています。
米粉によって吸水量が異なります。他の米粉を使用される場合ご注意ください。
熊本製粉のパン用ミズホチカラでも同じ配合で作れます。
卵なし！豆腐米粉スポンジケーキレシピ
動画でもレシピをご紹介しています。
【下準備】
ホールケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
オーブンを180度に予熱する。
生地ができたらすぐに焼くことも失敗しないポイントのひとつです。
下準備は必ず最初にしてください。
①ボウルに豆腐、植物油、砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
②①に米粉、豆乳、レモン汁を加えて混ぜる。
③②にベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
ベーキングパウダーは時間が経つと膨らみにくくなります。
ベーキングパウダーを加えた後は手早く作業を進めるのがポイントです。
④ケーキ型に③を流し入れ、ふきんを敷いた台の上に数回落とし空気を抜く。
⑤180度のオーブンで30分焼く。
焼きあがったら型から外す。
粗熱が取れたらラップをして乾燥を防いでください。
米粉スポンジケーキは焼きたては切りにくいです。
しっかり生地を冷ましてからスライスしてください。
卵不使用・米粉使用なので少しぱさつきやすいです。
しっとりさせるためにスポンジ生地はラップに包んで保管してください。
ココアパウダーを混ぜると、チョコスポンジケーキにもなります。
簡単で美味しい卵・乳・小麦を使わないレシピを中心に発信しています。
子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです。
