アーモンド・米粉・砂糖だけ！ざくざく米粉クッキー【卵なしバターなし油なし】
「卵やバター、油を使わずに、サクッと香ばしいおやつが作りたい」
そんな方におすすめの「素焼きアーモンド・米粉・砂糖」の材料3つだけで作れる簡単米粉クッキーのレシピをご紹介します。
バターや植物油などの油脂類を足さず、アーモンドが持つ自然なコクと油分をそのまま生かしたクッキーです。
素材本来の旨みがギュッと詰まった、素朴でざくざく美味しいクッキーをぜひお試しください。
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目（8品目）を使わないレシピ
- 米粉レシピ（おやつ・パン・ごはんなど網羅）
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなし
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
アーモンド・米粉・砂糖だけ！ざくざく米粉クッキー【卵なしバターなし油なし】
材料
アーモンド（生・素焼きどちらでも可） 50g
米粉 40g
砂糖 20g
水 大さじ1
ザクザクアーモンド米粉クッキーに使用した食材
米粉
米粉は共立の米の粉、熊本製粉のパン用ミズホチカラ、ハニーマザー有機ミズホチカラを使用する場合、同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
アーモンド
素焼きのアーモンドを使用しています。
卵なし追加の油なし！アーモンド米粉クッキーの作り方
下準備：
※念の為お使いのフードプロセッサーがナッツ類に対応しているかご確認ください。
オーブンの天板にオーブンシート（またはシルパン）を敷く。
タイミングを見計らいオーブンを170度に温める。
①フードプロセッサーにアーモンド、米粉、砂糖、水を入れ細かく砕きながら混ぜ合わせる。
全体が混ざったらフードプロセッサーを止め、ゴムベラ等で全体を混ぜ合わせる。
水分の多い生地が下に溜まりやすいため、底からすくい上げるように混ぜてください。
まとまりにくい場合、水を少し追加してください。
②手でぎゅっと強く握るようにして固めてから、ひびが入らないよう優しく平らな円形に整える。
生地を天板に置き、フォークで上からギュッと押さえて厚みを揃える。
ひび割れができても手でぎゅっと固めれば大丈夫です。
③170度に予熱をしたオーブンで15分ほど焼く。
粗熱が取れたら出来上がりです。
