卵やバターを使わないクッキーは、「時間が経つとカチカチに硬くなってしまう」とお悩みではありませんか？
今回は、外はサクッ、中はしっとり。
カチカチになりにくいココア米粉クッキーをご紹介します。
- 卵なし
- 小麦粉なし
- バターなし
- アーモンドパウダーなし
小麦粉・卵・乳製品はもちろん、アーモンドパウダーも不使用。
アレルギーがある方も、ヘルシー志向の方も、おすすめのレシピです。
クッキー型やめん棒も不要。
作り方はとっても簡単です。
サクサク感が好きな方はこちらのクッキーがおすすめです。
この度、KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版させていただくことになりました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料8品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ（おやつ・パン・ごはんなど網羅）
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
外サク中しっとり！ココア米粉クッキーレシピ【卵なしバターなし】
【材料】
米粉 25g
おからパウダー 20g
砂糖 20g
ココアパウダー 5g
あればベーキングパウダー 2g（ふんわり感少なくなりますがなしでも作れます）
水または無調整豆乳 50g
植物油 20g
しっとりココア米粉クッキーに使用した食材
米粉
「田田田堂の有機ミズホチカラ」「共立の米の粉」「熊本製粉のパン用ミズホチカラ」の場合同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
きび砂糖
おからパウダー
粒子が細かいものを使用しています。
ココアパウダー
砂糖や乳製品を使用していない純ココアを使用しています。
卵なしバターなし！ココア米粉クッキーの作り方
【下準備】
タイミングを見計らいオーブンを170度に予熱する。
①ボウルに米粉、おからパウダー、砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダー（あれば）を入れてゴムベラやスプーンで混ぜる。
②①に水、植物油を入れて混ぜる。
生地が硬い場合は少し水（分量外）を加えてください。
③生地を10等分にして丸めて、オーブンシートの上に置き、ゴムベラや手で潰して形を整える。
④③を天板にのせて170度のオーブンで20分焼く。
粗熱をとる。
焼きたてより、少し粗熱を取ってからの方が外がサクッとして美味しいです。
