豆腐と米粉で作るシンプルはココアマフィンレシピです。
充填豆腐1個（150g）使い切りなので作りやすいです。
また液体のミルク系（牛乳・豆乳・アーモンドミルクなど）がなくても作れるのでお手軽です。
- 卵なし
- 牛乳なし、バターなし
- 豆乳なし
- 小麦粉なし
- アーモンドプードルなし
お知らせ
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Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
シンプルなココア豆腐米粉マフィンレシピ
【材料：マフィン型5〜6個】
米粉（下記参照） 130g
充填豆腐（または絹ごし豆腐）150g
ココアパウダー 20g
植物油（ココナッツオイル・米油などお好みのもの） 20g
砂糖（きび菜糖など） 40g（甘い方がお好きな方は50g）
水 50g
ベーキングパウダー 小さじ2（8g）
ココア米粉マフィンレシピに使用した
- 米粉
米粉は共立食品の米の粉を使用しています。
熊本製粉のパン用ミズホチカラでも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
ココア米粉マフィンの作り方
【下準備】
オーブンを180度に予熱する。
マフィン型にグラシン紙を敷く。
①ボウルに豆腐を入れて泡立て器で滑らかに潰す。
ココアパウダー、砂糖、植物油を加えてよく混ぜる。
②①に米粉、水を加えて混ぜる。
最後にベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
③型に生地を流し入れる。
④180度に予熱をしたオーブン20〜25分焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンに合せて調節してください。
米粉マフィンは乾燥しやすいです。
粗熱が取れたら（ベストはほんの少し温かい状態）ラップに包んで保管してください。
パサつきを防ぐことができます。
こんにちは！管理栄養士の辻本なみ（Instagram）です。
弟のアレルギーがきっかけで管理栄養士になり、アレルギー配慮・幼児食レシピなどを配信しています。
素朴なレシピが多いですが、少しでもご参考になれば嬉しいです♪
