じゃがいも・人参・ピーマンで作るカラフルじゃがいもきんぴらレシピです。
家にある定番のお野菜でパパッと簡単に♪
お弁当やあと一品欲しいときにも！
ホクホクのじゃがいもも美味しいですが、細切りにしたじゃがいもは炒めると食感が楽しめます。
新じゃがいもの場合、皮付きのままでも大丈夫です。
カラフルじゃがいもきんぴらレシピ♪お弁当にも
材料
じゃがいも 大きめ1個（200g 小さいものなら２個）
人参 1/2本
ピーマン 1個
ごま油 大さじ1/２
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
すりごま 大さじ１
じゃがいも・人参・ピーマンのカラフルきんぴらの作り方
①じゃがいもは皮と芽を取り除き、細切りにする。
人参は4cm幅の長さに切り、細切りにする。
ピーマンは縦に半分に切り、種とヘタをとり、細切りにする。
②フライパンへごま油を入れ熱し、じゃがいも、人参を入れ5分程度炒める。
③②へピーマンを加え炒める。
野菜に火が通ったら、醤油、みりん、すりごまを入れ水分を飛ばしながら炒める。
ごぼうのきんぴらよりじゃがいもきんぴらはクセが少なく、柔らかいため食べやすく、子供にも人気です。
お弁当に入れると彩も良いですね♪
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