揚げずに作る辛くない麻婆茄子レシピです。
辛いものが苦手なお子さんにも食べやすい麻婆茄子です。
とりわけ幼児食レシピとしても!
大人の方はラー油などで辛味をプラスしても美味しいです。
今回とろみは米粉でつけています。(もちろん水溶き片栗粉でもOKです)
米粉は水に溶かなくても、振り入れ混ぜるだけでとろみをつけることができます。

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揚げずに簡単!辛くない麻婆茄子レシピ!取り分け幼児食にも
材料(4人分)
茄子 3本
豚ひき肉 250g
ごま油 大さじ1
すりおろした生姜 小さじ1
刻んだにんにく(すりおろしたものでも) 小さじ1
水 200ml
しょうゆ 大さじ1/2〜
味噌 大さじ2
みりん 大さじ1
米粉 小さじ1(水溶き片栗粉でも可 片栗粉小さじ1+水小さじ1 )
【レシピに使用した食材】
食べチョクで購入した茄子
米粉を使った辛くない麻婆茄子の作り方
①なすは7mm幅の半月切りにする。
②フライパンにごま油をいれ熱し、なすを入れ炒める。
③なすがしんなりしてきたら、にんにく、生姜、豚ひき肉をいれ炒める。

④ひき肉の色が変わったら、水、味噌、しょうゆ、みりんをいれ味噌を溶かしながら混ぜ、煮る。
(とりわけ幼児食の場合のポイントは後半に記載しています。)
具材に火が通ったら仕上げに米粉を振り入れ混ぜ、とろみをつける。(水溶き片栗粉でも可)

米粉は水に溶かなくても、振り入れ混ぜるだけでとろみをつけることができます。
【幼児食】揚げない麻婆茄子の取り分け幼児食レシピ
小さいお子さんがおられるときは、しょうゆ、味噌を1/2量にしてください。
大人の方はお子さんの分を取り分けてからしょうゆ、ラー油などで味を整えてください。

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