かぼちゃたっぷり♪かぼちゃ米粉パウンドケーキレシピです。
かぼちゃは皮ごと使っています。
- 卵なし
- 小麦粉なし
- バターなし・牛乳なし
- アーモンドプードルなし
日頃のおやつやハロウィンスイーツとしてもおすすめです。
一口大に切り、グラスに入れてココアソースをかけハロウィンパフェを作っても可愛いです。
かぼちゃ米粉パウンドケーキレシピ【卵なしバターなし】
【材料：セラベイクパウンドケーキ型】
かぼちゃ 150g
砂糖（きび砂糖） 30g
植物油（米油など） 20g
米粉※ 120g
無調整豆乳 80〜90g
ベーキングパウダー 小さじ2（8g）
かぼちゃたっぷり米粉パウンドケーキに使用した食材
- 米粉
米粉は熊本製粉のパン用ミズホチカラを使用しています。
共立の米の粉でも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので上記以外の米粉を使用する場合ご注意ください。
- セラベイクパウンドケーキ型
オーブンシート不要でくっつきにくいセラベイクのパウンドケーキ型で焼いています。
かぼちゃ米粉パウンドケーキの作り方
①かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で4分柔らかくなるまで加熱する。
②①に砂糖、植物油を入れてマッシャーでかぼちゃを潰しながら混ぜる。
粗熱が取れるまでおく。
粗熱が取れたらオーブンを180度に予熱する。
③ボウルに②、米粉、豆乳を入れてゴムベラで混ぜる。
さらにベーキングパウダーを加えて混ぜる。
かぼちゃによって含まれる水分量が異なります。
豆乳の量は調節してください。
生地はぼてっと重ためです。
④パウンドケーキ型に③を入れて、水で濡らしたスプーンで表面を整える。
⑤180度のオーブンで30分焼く。
焼き時間はオーブンに合わせて調節してください。
焼きたては切りにくいです。粗熱をとってから切ってください。
粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップに包んで保管してください。
一般的にパウンドケーキは薄めにスライスしますが、今回は厚めにスライスしてから半分に切りキューブ型にしています。
かぼちゃたっぷり♪米粉パウンドケーキ、ぜひお試しください。
