レーズン米粉マフィンレシピ【卵なし小麦粉なしバターなし】

レーズンたっぷり♪はちみつ米粉マフィンです。

• 卵なし
• 小麦粉なし
• バターなし
• 白砂糖なし

はちみつとレーズンの甘さを生かしたやさしいマフィンです。

豆腐を入れることで油控えめでもしっとり仕上がります。

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レーズン米粉マフィンレシピ【卵なし小麦粉なしバターなし】

レーズン米粉マフィンに使用した食材

• 米粉

米粉は熊本製粉のパン用ミズホチカラを使用しています。

共立の米の粉でも同じ配合で作れます。

米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。

• ベーキングパウダー

小麦粉、アルミニウムが入っていないものを使用しています。

レーズン米粉マフィンの作り方

【下準備】

オーブンを180度に予熱する。

マフィン型に耐熱カップを敷いておく。

 

①レーズンを粗く刻む。（レーズンが沈みにくくなります）

②ボウルに豆腐を入れて泡立て器で滑らかになるまで潰す。

 

③②にはちみつ、植物油を入れて泡立て器で混ぜる。

④③に米粉、豆乳を加えて、泡立て器で混ぜる。

さらにベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。

⑤レーズンを加えてゴムベラで混ぜる。

⑥型に生地を入れる。

⑦180度のオーブンで20〜25分焼く。

米粉ケーキは時間が経つとかたくなります。

粗熱が取れたら（ベストはほんの少し温かい状態）でラップに包んで乾燥を防いでください。

また食べる前に電子レンジやトースターで温めなおして、お召し上がりください。