簡単レシピ

砂糖・卵・乳製品不使用♪皮ごとさつまいもケーキ 

砂糖・卵・バター・牛乳・小麦粉不使用♪ノンオイルさつまいもベイクドケーキ





砂糖・卵・バター・牛乳・小麦粉なし♪

素材の味を活かした素朴なさつまいもケーキです!

さつまいもの皮は、実は栄養満点

さつまいもの皮には、抗酸化作用があるポリフェノールの一種であるアントシアニン、食物繊維、ビタミンC、カルシウムが豊富に含まれています♪

今回は、ミキサーにかけるので栄養があるサツマイモの皮ごとケーキに使用しました!

小さいこどものおやつにもおすすめです♪
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材料

さつまいも 約300g

豆乳 300ml

米粉 50g

①サツマイモをきれいに洗い、輪切りにし600Wの電子レンジで約5分加熱し柔らかくする。

②すべての材料をミキサー(あるいはハンドブレンダー、フードプロセッサー)にかける

③②をクッキングシートを敷いた(あるいは油を薄く塗った)ケーキ型へ流し入れ、170度のオーブンで45〜50分焼く。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし食べやすい大きさに切って出来上がり♪

もちろん砂糖を入れて作っても美味しいのですが、幼児期の子どもに安心してたくさん食べてほしく、砂糖なしで作りました♪