イーストなし・発酵なしで簡単♪
豆腐米粉フォカッチャレシピです。
材料を混ぜてフライパンで焼くだけです。
- 小麦粉なし
- オオバコなし（サイリウムなし）
- 卵なし
今回は大きな米粉フォカッチャを作りましたが、２〜3等分にして作っても♪
レシピ本
こんにちは！管理栄養士の辻本なみです。
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目（8品目）を使わないレシピ
- 米粉レシピ（おやつ・パン・ごはんなど網羅）
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
簡単米粉フォカッチャレシピ！イーストなし発酵なし
【材料】
充てん豆腐または絹ごし豆腐 150g
オリーブオイル 10g
砂糖（きび菜糖など） 5g
塩 2g
米粉 150g
ベーキングパウダー 6g
【トッピング】
塩 少々
乾燥ハーブ（バジル、パセリ、ローズマリー等） 適量
米粉フォカッチャに使用した食材
- 米粉
米粉はパン用ミズホチカラを使用しています。共立の米の粉でも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
フライパンで簡単！米粉フォカッチャの作り方
①ボウルに豆腐、砂糖、塩、オリーブオイルを入れてゴムベラで豆腐を潰しながら混ぜる。
②①に米粉、ベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜる。
ゴムベラは短く持つと混ぜやすいです。
③フライパンに薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、生地を置き、オリーブオイルをつけた手で丸く形を整える。
指にオリーブオイルをつけ、穴を数カ所あけ乾燥ローズマリー、塩を振る。
④フライパンに水大さじ2（分量外）を入れて蓋をして、弱火で7分程度焼く。
ひっくり返して、蓋をして同様に4分ほど焼く。
焼き色がついていない場合、最後に火を強めて焼き色をつけてください。
米粉フォカッチャのポイント
豆腐の水切りは不要です。 パックに入っている余分な水分は捨ててください。
簡単米粉フォカッチャ、ぜひお試しください
