米粉で作るシンプルなふんわり米粉マフィンレシピです。
- 卵なし
- 小麦粉なし
- バターなし牛乳なし
- アーモンドプードルなし
材料は5つ！作り方も混ぜて焼くだけ簡単です。
豆乳ヨーグルトを入れることでふんわり膨らみやすくなります。
米粉マフィンはアレンジOK♪
レーズン、甘栗、いりごま、コーン、くるみなどを生地に加えても美味しいです。
具材を加える場合、ベーキングパウダーを混ぜた後に加えて、ゴムベラで混ぜてください。
お知らせ
こんにちは！管理栄養士の辻本なみ（Instagram）です。
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
もちふわ米粉マフィンレシピ！卵なしバターなし
【材料：5個分】
米粉※ 150g
豆乳ヨーグルト（無糖ヨーグルトでも作れます） 160g
植物油（ココナッツオイル・こめ油・太白ごま油など） 20g
砂糖（きび砂糖など） 40g（甘さ控えめでもよければ30g）
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2（6g）
米粉マフィンに使用した食材や器具
レシピに使用した食材と器具です。
米粉
米粉は熊本製粉のパン用ミズホチカラを使用しています。
共立のお米の粉でも同じ配合で作れます。
米粉によって吸水性が異なります、他の米粉を使用する場合はご注意ください。
焼き型
耐熱カップ8号カップ
米粉マフィンの作り方
動画でもレシピをご紹介しています。
【下準備】
オーブンを180度に予熱する。
マフィン型に耐熱カップを敷いておく。
①ボウルに豆乳ヨーグルト、植物油、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
②①に米粉を加えて、泡立て器で混ぜる。
さらにベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
③型に生地を流し入れ、180度のオーブンで20〜25分焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
粗熱が取れたら、ラップに包んで保管してください。
