お鍋で簡単♪さつまいも米粉蒸しパンレシピです。
さつまいもはあらかじめ電子レンジなどで加熱はしなくてもOKです。
油なし、卵なし！
幼児食として子どものおやつや朝食にもお召し上がりいただけます。
さつまいも米粉蒸しパンレシピ【幼児食おやつ】
材料（95ccココット３個）
さつまいも 70g
米粉 100g
砂糖（きび糖など） 20g
ベーキングパウダー 小さじ1（4g）
水 90g
黒ゴマ 適量
レシピに使用した食材や器具
幼児食にも！さつまいも米粉蒸しパンの作り方
【下準備】鍋に１cm程度の水と蒸しプレート（100円ショップなどでも販売されています）を入れ、火にかける。
①さつまいもは７mm角のサイコロ状に切り水気を拭き取っておく。
（お好みで水にさらしアク抜きをしてください）
②ボウルに米粉、てん菜糖、ベーキングパウダーを入れ泡立て器などでぐるぐる混ぜ合わせる。
さらに水を入れ混ぜ生地を作る。
生地ができたらさつまいも（2/3量）をいれ、素早く混ぜる。
③スフレ皿やマフィンカップ等に生地を流し入れる。
残りのさつまいも、黒ゴマを飾る。
④沸騰したら鍋に③をいれ蓋し、沸騰を持続したまま15分程度蒸す。
お鍋で蒸している途中で空焚きにならないようにご注意ください。
水が少なくなったら途中で水を足してください。
ふわふわ米粉蒸しパンのコツ
米粉蒸しパンを綺麗に膨らませるポイントをご紹介します。
まず1つ目は「食材を混ぜ合わせたらすぐに蒸す」です。
ベーキングパウダーは時間が経つと膨らむ力が弱くなります。
また沸騰を持続したまま蒸すこともポイントです。
2つ目は米粉によって吸水率が異なるので、水分量は調整してください。
生地が緩すぎるのべちゃっとした仕上がりになるのでご注意ください。
