赤ちゃんが１歳になる初めての誕生日「ファーストバースデー」は思い出に残るような特別なことがしたいと思いますよね。
１歳の誕生日に行うイベントとして今人気があるのが「スマッシュケーキ♪」
スマッシュケーキは食べものに興味を持った赤ちゃんに自由にケーキを食べさせてあげることで「赤ちゃんのかわいい写真がとれる！」と人気があります。
私も記念に息子のかわいい写真が撮りたい！と思い、スマッシュケーキを手作りしました。
今回作ったスマッシュケーキは、卵なし、小麦粉なし、バターなど乳製品なし！
豆腐米粉パンケーキと豆乳ヨーグルトクリーム（水切りをするだけなので簡単）を使用しています。
スポンジ生地は食べ慣れた食パンを丸くおわんなどでくり抜いたものやお好みのパンケーキでOKです♪
「生クリームのナッペが苦手」という方にも作りやすい、スプーン一つでできるデコレーションケーキです。
生クリーム不使用、絞り袋不要です！
季節のフルーツやケーキトッパーをつけると、簡単におしゃれに可愛く仕上がります。
スマッシュケーキレシピ♪ナッペなしで簡単！卵なし小麦粉なし！１歳誕生日ケーキ
赤ちゃん用なので、甘さはとても控えめです。
大人が一緒に食べるときは、メープルシロップなどをつけてお召し上がりください。
【材料】
米粉（パン用ミズホチカラ※） 80g
絹ごし豆腐 150g
砂糖（今回はきび砂糖） 大さじ1
豆乳 大さじ１
ベーキングパウダー 小さじ1
スマッシュケーキに使用した食材や器具
米粉はパン用ミズホチカラを使用しています。
米粉によって吸水量が異なります。他の米粉を使用される場合ご注意ください。
簡単米粉スマッシュケーキの作り方
①ボウルに絹ごし豆腐、砂糖を入れて泡立て器で豆腐がなめらかになるまでよく混ぜる。
②①に米粉、豆乳を加えて混ぜる。
③②にベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
④フライパンに薄く油を敷いて熱し、生地を1/3量いれて蓋をして弱火で4分程度焼く。
⑤焼けたらひっくり返し、蓋を外して焼く。
焼きあがったら粗熱をとる。
生クリームなしで簡単！豆乳ヨーグルトクリームレシピ
【材料】
豆乳ヨーグルト １パック（400g）
砂糖（きび砂糖） 大さじ１
豆乳ヨーグルトクリームの作り方
①ボウルの上にざる、ガーゼ（キッチンペーパー）をのせる。
ヨーグルトを上に乗せてふんわりとラップをし、冷蔵庫で水を切る。
（4時間程度水気を切りました。）
②水気が切れてたら、ボウルに入れ砂糖と混ぜ合わせる。
ダマが気になる時はザルで一度漉してあげると滑らかに仕上がります。
絞り袋不使用！ナッペなしで簡単！スプーンを使ったデコレーション方法
①果物を食べやすい大きさに切る。
お好みで型抜きを入れても可愛いです。
②パンケーキの間に豆乳ヨーグルトクリーム、果物を飾る。
③周りに豆乳クリームをスプーンでペタペタ塗る。
あえて雑にペタペタ塗るほうが可愛く仕上がります。
④お好みで季節のフルーツなどをトッピングする。
ケーキトッパーなどを乗せると簡単におしゃれでかわいいスマッシュケーキに仕上がります♪
ケーキは一瞬でぐちゃぐちゃ笑
とても喜んで食べてくれました！
かわいい写真も撮れるスマッシュケーキ、良い記念になるのでぜひお試しください♪
