豆腐入りで柔らか♪豆腐鶏つくねレシピです。
子どもご飯、お弁当、おつまみにも！
卵不使用！
つなぎに卵を使っていないので、卵アレルギーのお子さんにも食べていただけます。
塩分控えめでも美味しくなるように、粉末だし、いりごまで旨味と風味をアップさせています。
取り分け幼児食レシピとしてもおすすめです。
こんにちは、2歳と5歳の男の子を持つ管理栄養士です♪
Instagramでは「取り分け幼児食」「油・砂糖控えめレシピ」「アレルギー対応レシピ」「ママに嬉しい糖質オフレシピ」を日々更新しています♪
豆腐鶏つくねレシピ！卵なし♪取り分け幼児食にも
材料
鶏ひき肉 200ｇ
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4本
絹ごし豆腐 150g
片栗粉 大さじ3
粉末だし 小さじ1
すりごま 小さじ２
米油 小さじ１
【タレ】
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ1
【レシピに使用した食材】
卵なし！野菜入り豆腐鶏つくねの作り方
①人参、玉ねぎはみじん切りにする。
耐熱のボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで約3分加熱する。
②①の粗熱が取れたら、絹ごし豆腐、鶏ひき肉、片栗粉、粉末だし、すりごまをいれ混ぜる。
③フライパンに米油をひき熱し、②をスプーンを使いフライパンに落とし、形を整える。
蓋をし中火で両面焼く。
【大人の方】
④③にしょうゆ、みりん、酒を入れ、全体に絡める。
取り分け幼児食のポイント
塩分が少なくても美味しく食べられるようにすりごまや粉末だしで風味や旨みをアップしています。
タレなしの場合、1歳代のお子さんから食べていただけます。
幼児食が進んでいるお子さんは少しタレをつけてあげても！
使用した粉末だしはイブシギンのしぜんだしです。
原料は、鹿児島県指宿市山川産の鰹節と、北海道南産の昆布のみ。
化学調味料や添加物はもちろん、食塩なども一切使用していない自然だしです。
素材の味を引き出してくれる自然だしです。
