米粉で作るミニサイズのザッハトルテ風マフフィンレシピです。
- 卵なし
- バターなし
- 小麦粉なし
- チョコレートなし
作り方もとっても簡単です。
今回はココット皿で焼きましたが、マフィンカップなどを使っていただいても大丈夫です。
また型から出して、膨らんだ部分をカットしてコーティングしてもかわいいです。
この度、KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版させていただくことになりました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目（8品目）を使わないレシピ
- 米粉レシピ（おやつ・パン・ごはんなど網羅）
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- 控えたいベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
米粉ザッハトルテ風マフフィンレシピ！卵なし小麦粉なしチョコレートなしバターなし
【材料 4個分】
充填豆腐（または絹ごし豆腐）100g
ココアパウダー 15g
砂糖（てん菜糖） 30g
植物油（ココナッツオイル・米油などお好みのもの） 20g
米粉（下記参照） 80g
無調整豆乳 30g
ベーキングパウダー 小さじ1（4g）
▷コーティング
ココナッツオイル 大さじ2
メープルシロップ 大さじ2
ココアパウダー 大さじ1
ミニ米粉ザッハトルテ風マフフィンに使用した食材
- 米粉
米粉はパン用ミズホチカラを使用しています。共立の米の粉でも同じ配合で作れます。
- ココナッツオイル
- スフレ（ココット）
95ccのサイズのものを使用しています。
簡単ミニ米粉ザッハトルテ風マフフィンの作り方
【下準備】
ココット皿に植物油（分量外）を塗る。（またはマフィンカップを用意する）
オーブンを180度に予熱する。
①ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で滑らかに潰す。
②①にココアパウダー、砂糖、植物油を加えてよく混ぜる。
③②に米粉、豆乳を加えて混ぜる。
さらにベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
③ココット皿に生地を流し入れる。
④180度に予熱をしたオーブンで20分焼く。
焼き時間はオーブンに合わせて調節してください。
⑤チョコレート風コーティングを作る
ボウルにココナッツオイル、メープルシロップ、ココアパウダーを入れてよく混ぜる。
ココナッツオイルは湯煎で溶かしておいてください。
⑥粗熱が取れた④に⑤をかけてお好みでココナッツファインやアーモンドを飾る。
型から出して、膨らんでいる部分をカットしてコーティングしてもかわいいです。
