ココア米粉スポンジで作る米粉のチョコレートケーキ風レシピです。
「絞り袋がない」「ナッペが苦手」という方にも作りやすいケーキです。
- 卵なし
- 乳製品なし
- 小麦粉なし
- チョコレートなし
バターや乳製品を使用していませんが、アーモンドプードルを入れることで風味よく仕上がります。
風味は少なくなりますが、豆腐で作るココアスポンジケーキレシピを使っても作ることもできます。
豆腐バージョンのレシピは後半に載せています。ご参考なれば嬉しいです。
この度、KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版させていただくことになりました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目（8品目）を使わないレシピ
- 米粉レシピ（おやつ・パン・ごはんなど網羅）
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- 控えたいベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
卵なしバターなし小麦粉なし！米粉のチョコレートケーキレシピ！ココアスポンジで簡単
【材料 15cmホール型使用】
米粉（パン用ミズホチカラ※） 100g
ココアパウダー 20g
アーモンドプードル 30g
砂糖（きび砂糖など） 60g
無調整豆乳 110g
植物油（ココナッツオイル・こめ油など） 50g
ベーキングパウダー 小さじ2
生クリーム（乳製品不使用・豆乳から作られたもの使用） 150g
砂糖（きび砂糖など） 10g
ココアパウダー 適量
米粉のチョコレートケーキに使用した食材
- 米粉
米粉はパン用ミズホチカラを使用しています。共立の米の粉でも同じ配合で作れます。
- ココアパウダー
ココアパウダーは乳製品や砂糖がはいっていないものを使用しています。
ココアスポンジで作る米粉のチョコレートケーキ風の作り方
【下準備】
ケーキ型にオーブンシート等を敷いておく。
オーブンを180度に予熱する。
①ボウルに米粉、ココアパウダー、アーモンドプードル、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
②①に無調整豆乳、植物油を入れ、しっかり混ぜる。
さらにベーキングパウダーを加えて、手早く混ぜる。
ベーキングパウダーは水と混ざると反応が始まるので、ベーキングパウダーを入れたら素早く作業してください。
③型に②を流し入れ、180度に予熱をしたオーブンで30分焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
④ほんの少し温かい状態になったら、ラップで包む。
ラップに包むことで乾燥を防ぐことができます。
ナッペなし！簡単チョコレートケーキデコレーション
①生地の粗熱が取れたら、生地をスライスする。
上部の膨らみが気になる方は切り落としてください。
パン包丁にスライサー用補助具をつけてきるときれいに平行に切れます。
②ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
③土台の生地にクリームをおき広げ、もう一枚生地をかぶせる。
縁にはクリームを塗らないようにすると綺麗に仕上げやすいです。
④サイドを小さめスプーンで整える。
⑤上部に生クリームをおき、スプーンで塗る。
表面をスプーンで叩くようにすると、表面に凹凸ができてかわいいです。
⑤仕上げにココアパウダーをかける。
