じゃがいもで作る青椒肉絲です。
オイスターソースなし、たけのこなし！
特別な材料なしでパパッと簡単に作れます。
今回は新じゃがいもを使用しているので皮ごと調理していますが、お好みで皮は取り除いてください♪
https://shuhueiyosi.com/newpotato/
じゃがいもの青椒肉絲レシピ！たけのこなしでお手軽
【材料2〜3人前】
じゃがいも（今回は新じゃがも） 1個
牛肉薄切り 200g
ピーマン 2個
(A)しょうゆ 小さじ1
(A)酒 大さじ1
米粉（または片栗粉）大さじ1
(B)しょうゆ 大さじ1
(B)みりん 大さじ2
(B)生姜（すりおろし） 小さじ1
(B)にんにく（すりおろし） 小さじ1
ごま油 大さじ1
じゃがいも青椒肉絲に使用した材料
今回のレシピには「徳之島の新じゃが（徳之島恵実菜園赤土馬鈴薯）」を使用させていただきました。【PR】
新じゃがいもは炒めるとシャキシャキ食感が味わえます。
【米粉で作る】じゃがいもの青椒肉絲の作り方
【下準備】
調味料(B)を混ぜておく。
①新じゃがいもは綺麗に洗い5mm幅の細切りにする。
芽がある場合、取り除いてください。
またじゃがいもの皮はお好みで剥いて使用してください。
ピーマンは5mm幅の細切りにする。
②牛肉薄切りは7mm幅の細切りにしてボウルに入れる。
（A）を加えて揉むように混ぜる。
さらに米粉（片栗粉）を加え、混ぜる。
③フライパンにごま油（半量）を引いて熱し、じゃがいもを炒める。
じゃがいもに火が通ったらピーマンを加えさらに炒める。
ピーマンにも火が通ったら一度お皿に取り出す。
④フライパンに再びごま油（半量）を引いて熱して2を入れ、ほぐしながら炒める。
⑤牛肉に火が通ったら、3、（B）を加え炒め合わせる。
お弁当のおかずとしてもOK。
たけのこで作る青椒肉絲も美味しいですが、じゃがいもで作る青椒肉絲もシャキシャキ食感が楽しめ美味しいです。
ぜひお試しください♪
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