【動画解説付き】グルテンフリーココア米粉パンレシピです。
捏ねる必要なし！作り方も大きく分けて３ステップで簡単！
- 混ぜる
- 発酵
- 焼く
今回はホーロー容器で焼きました。（パウンドケーキ型でも焼けますよ！）
【ホーローで作る】ココア米粉パンレシピ
【材料】ホーロー容器：サイズ：（W）125mm×（D）183mm×（H）62mm
パン用米粉 150g（ミズホチカラ使用※）
ココアパウダー 10g
砂糖（きび砂糖使用） 30g
白神こだま酵母 3g（普通のドライイーストでもOKです）
塩 1.5g
ココナッツオイル 10g（米油・サラダオイル・太白ごま油でもOK）
ぬるま湯 130ml（夏場は常温の水でOK）
ココア米粉パンに使用した食材と器具
米粉はパン用ミズホチカラを使用しています。
容器は野田琺瑯ホワイトシリーズ レクタングル深型Mシール蓋付を使用しています。
捏ねずに簡単！卵なし小麦粉なしバターなしココア米粉パンの作り方
動画でも詳しく解説しています。
【下準備】
ぬるま湯を作る。
（温度計があれが38度前後・なければ熱湯50ml＋水75ml程度を混ぜる。夏は常温のお水でOK）
ホーロー容器に、オーブンシートを敷く。
①ボウルに米粉、ココアパウダーを入れて混ぜ合わせる。
さらに砂糖、酵母（ドライイースト）、塩、ココナッツオイルを入れる。
この時、砂糖の上または横に白神こだま酵母、塩、米油は反対側に入れてください。
②ぬるま湯（または水）を白神こだま酵母の上に入れて、3分以上ゴムベラでよく混ぜる。
加えるぬるま湯の量は米粉の種類やその日の気候によって変わります。
ぬるま湯は最初少なめに入れ様子を見ながら加えてください！
夏場は常温の水で大丈夫です。
③型に生地を流し入れる。
オーブンの発酵機能(35℃)で30分程度発酵させる。
生地が2倍程度に膨らんだら発酵完了です。
膨らんでいない場合、オーブンの発酵機能を止めても良いので、オーブンの中で膨らむまでそのまま放置してください。
夏場は常温でも発酵可能です。
（発酵にかかる時間は温度や気候によって変わるので様子をみてください）
タイミングを見計らいオーブンを210度に予熱する。
④210度に温めたオーブンで20分焼く。
焼きあがったら型から取り出す。（逆さのままで冷まします。）
少し温かい状態で、焼いた型またはラップをかけ乾燥を防ぐ。
米粉パンの焼きたてはモチモチしていてきれいに切ることができません。
切り分けるときは、しっかり粗熱とってからにしてください。
また米粉パンの原材料はお米なので冷めると固くなってしまいます。
食べるときはトースターで焼いたり、少し電子レンジで温めたりしてお召し上がりください。
また保管するときはラップに包む。容器に入れるなどして乾燥を防いでください。
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