「本格的なケーキ作りは難しそう…」「アレルギーを気にせず、みんなで同じケーキを楽しみたい！」
そんな方におすすめのケーキレシピです。
小麦粉、卵、バター、牛乳はもちろん、よく米粉ケーキに使用されるアーモンドプードルも一切使用していません。
- 卵なし
- 小麦粉なし
- バターなし牛乳なし
- アーモンドなし
そして、面倒な泡立て作業も不要！特別な器具必要なし。
材料をボウルでサッと混ぜて、型に入れて焼くだけの簡単な工程で、ココアの米粉スポンジケーキ風が完成します。
お好みのクリームやフルーツで自由にデコレーションして、あなただけのケーキ作りをお楽しみください！
プレーンは米粉のスポンジケーキレシピもあります。
ココア米粉スポンジケーキ風レシピ♪特定原材料8品目不使用
【材料；ホールケーキ型15cm】
充填豆腐（絹ごし豆腐） 150g
植物油 30g（米油・太白ごま油・サラダオイル・ココナッツオイルなど）
砂糖（今回はきび砂糖使用） 40g
米粉※ 140g
ココアパウダー 10g
無調整豆乳 50g
ベーキングパウダー 10g
ココア米粉スポンジケーキに使用した食材や器具
- 米粉
米粉は共立の米の粉を使用しています。
熊本製粉のパン用ミズホチカラでも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
- ココアパウダー
卵なし小麦粉なしアーモンドプードルなし！豆乳ココア米粉スポンジケーキの作り方
【下準備】
ケーキ型にクッキングシート等を敷いておく。
オーブンを180度に予熱する。
①ボウルに豆腐を入れて、泡立て器で滑らかになるまで潰す。
さらに植物油、砂糖を入れてよく混ぜる。
②①に米粉、ココアパウダー、豆乳を加えて混ぜる。
③②にベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
ベーキングパウダーは時間が経つと膨らみにくくなります。
ベーキングパウダーを入れたら、手早く作業を進めるのがポイントです。
またすぐに焼けるように予熱を早めにしておくことも大切です。
④ケーキ型に③を流し入れ、ゴムベラで表面をならした後ふきんを敷いた台の上に数回落とし空気を抜く。
⑤180度のオーブンで30分焼く。
焼き上がり、触れられる温度になったら型から外す。
粗熱が取れたら（ベストタイミングはほんの少し温かい状態）で空気が入らないようにしっかりラップで包む。
米粉スポンジケーキは焼きたては切りにくいです。
生地を冷ましてからスライスしてください。
