【卵なしバターなし】人参米粉パウンドケーキ！簡単こどもおやつレシピ
「子どもに野菜を使ったおやつを作りたい」
「アレルギー対応の美味しいおやつレシピが知りたい」
という方にぴったりの人参米粉パウンドケーキレシピです。
- 小麦粉なし
- 卵なし
- 乳製品なし・バターなし
- 油控えめ
冷凍保存も可能。
子どものおやつや朝食にも。
今回こども用に作ったのでシナモンなしで作りましたが、大人の方はお好みでシナモンを加えても美味しいです。
人参米粉パウンドケーキレシピ！卵なしバターなし！簡単こどもおやつレシピ
【材料 18cmパウンドケーキ型】
絹ごし豆腐 150g
人参 50g
植物油 20g
砂糖（きび砂糖など） 30〜40g
米粉（下記参照） 130g
きな粉 20g
水または無調整豆乳 10g〜人参の水分によって変わります！
ベーキングパウダー 小さじ2（8g）
人参米粉パウンドケーキレシピに使用した食材や器具
米粉
米粉は共立の米の粉、熊本製粉のパン用ミズホチカラ、ハニーマザー有機ミズホチカラを使用する場合、同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
卵なしバターなし人参米粉パウンドケーキの作り方
【下準備】
オーブンを180度に予熱する。
パウンドケーキ型にオーブンシート等を敷く。
①人参をすりおろす。
フードプロセッサーなどで撹拌してもOK。
少量で撹拌しにくい場合、豆腐と一緒に撹拌すると混ぜやすいです。
②ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で滑らかに潰す。
砂糖、植物油を加えてよく混ぜる。
③②に米粉、きな粉、人参、水を加えて混ぜる。
人参の水分やすりおろしにするかミキサーで撹拌するかによって加える水分量が変わります。最初は加える水分の量を少なめにしてください。
生地はぼてっと重ためです。
④③にベーキングパウダーを加えて混ぜる。
⑤パウンドケーキ型に生地を流し入れる。
⑥180度に予熱をしたオーブンで30分焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンに合せて調節してください。
人参米粉パウンドケーキのポイント
米粉は乾燥しやすいです。
粗熱が取れたらラップに包んで保管してください。
パサつきを防ぐことができます。
切り分ける場合、粗熱が取れてから切ってください。
食べやすい大きさに切り、ラップをし、冷凍保存も可能です。
