揚げずに作る辛くない麻婆茄子レシピです。
辛いものが苦手なお子さんにも食べやすい麻婆茄子です。
とりわけ幼児食レシピとしても！
大人の方はラー油などで辛味をプラスしても美味しいです。
今回とろみは米粉でつけています。（もちろん水溶き片栗粉でもOKです）
お知らせ
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- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
揚げずに簡単！辛くない麻婆茄子レシピ！取り分け幼児食にも
【材料（4人分）】
茄子 ３本
豚ひき肉 250g
ごま油 大さじ１
すりおろした生姜 小さじ１
刻んだにんにく（すりおろしたものでも） 小さじ１
水 200ml
しょうゆ 大さじ1/2〜
味噌 大さじ２
みりん 大さじ１
米粉 小さじ１（水溶き片栗粉でも可 片栗粉小さじ１＋水小さじ１ ）
米粉を使った辛くない麻婆茄子の作り方
①なすは7mm幅の半月切りにする。
②フライパンにごま油をいれ熱し、なすを入れ炒める。
③なすがしんなりしてきたら、にんにく、生姜、豚ひき肉をいれ炒める。
④ひき肉の色が変わったら、水を入れて煮る。
なすに火が通ったら味噌、しょうゆ、みりんをいれ混ぜる。
（とりわけ幼児食の場合のポイントは後半に記載しています。）
味噌が溶けたら米粉を振り入れ手早く混ぜ、とろみをつける。（水溶き片栗粉でも可）
米粉は少量の場合水に溶かなくても、満遍なく振り入れ手早く混ぜるととろみをつけることもできます。
【幼児食】揚げない麻婆茄子の取り分け幼児食レシピ
小さいお子さんがおられるときは、しょうゆ、味噌を1/2量にしてください。
大人の方はお子さんの分を取り分けてからしょうゆ、ラー油などで味を整えてください。
