野菜たっぷり具だくさん和風米粉チヂミレシピです。
卵なし、小麦粉なし、鶏がらスープの素なし。
米粉は小麦粉よりダマになりにくいのでチヂミの生地作りも簡単です。

米粉チヂミはアレンジも自在。
イカ、エビなどのシーフードミックス、チーズ、豚ミンチ肉、とりひき肉、納豆、しらす、桜えびなどを入れて作っても美味しいです。
お好みでポン酢、酢醤油などをつけてお召し上がりください。
簡単和風米粉チヂミレシピ【卵なし小麦粉なし】
材料(26cmフライパン1枚)
米粉 60g
片栗粉 20g
しょうゆ 小さじ1
塩 ひとつまみ
水 70ml〜※
ニラ 1/2束
人参 1/3本
豚肉 50g
いりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
米粉チヂミレシピに使用した食材
- 米粉
米粉は共立の米の粉を使用しています。
熊本製粉のパン用ミズホチカラでも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
波里のお米の粉を使用する場合、水を80mlを目安にしてください。
卵なし小麦粉なし!簡単和風米粉チヂミの作り方
①ボウルに米粉、片栗粉、しょうゆ、塩、水を入れ混ぜる。

米粉によって吸水率が異なります。水の量は調節してください。
②ニラは2cm幅、人参は千切り、豚肉は食べやすいように細かく切り、切ったものから①に入れる。
さらにいりごま加えて混ぜる。

③フライパンにごま油をひいて中火で熱し、生地を入れ広げる。
片面が焼けたらひっくり返す。

両面焼き色がつくまで焼いたらフライパンから出し、食べやすい大きさに切る。
米粉チヂミのポイント
チヂミをひっくり返す作業が苦手な場合は、フライ返しの上にのる小さめのサイズで焼くとひっくり返しやすく綺麗に仕上がります。
こちらのレシピは子どもにも食べやすいように塩分控えめです。
大人の方はお好みでポン酢、酢醤油などと一緒にお召し上がりください。
我が家では子どもが食べやすいようにニラ、豚肉は小さめに切っています。