米粉で作るチョコ風ココアマーブルパウンドケーキレシピです。
- 卵なし
- 牛乳なし・バターなし
- 小麦粉なし
- 豆乳なし
- アーモンドプードルなし
マーブル模様を作るのは実は簡単。
少しの手間で可愛いパウンドケーキが作れます。
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
バターなし卵なし！簡単マーブル米粉パウンドケーキレシピ
【材料：18cmパウンドケーキ型使用】
充填豆腐（または絹ごし豆腐）150g
砂糖（きび砂糖など） 30g
植物油（ココナッツオイル・米油などお好みのもの） 20g
米粉（下記参照） 150g
水 50g
ベーキングパウダー 小さじ2（8g）
【ココア生地】
ココアパウダー 10g
砂糖 10g
マーブル米粉マフィンレシピに使用した食材や器具
- 米粉
米粉は共立食品の米の粉を使用しています。
熊本製粉のパン用ミズホチカラでも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
- ココアパウダー
ココアパウダーは砂糖や乳製品が入っていない純ココアを使用しています。
- パウンドケーキ型
チョコレート風米粉のマーブルパウンドケーキの作り方
【下準備】
オーブンを180度に予熱する。
型にオーブンシートを敷く。
①ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で滑らかに潰す。
砂糖、植物油を加えてよく混ぜる。
②①に米粉、水を加えて混ぜる。
さらにベーキングパウダーを加えて混ぜる。
③別のボウルに②を1/2弱、ココアパウダー、砂糖を加えて混ぜる。
④ココア生地を②に加えて、軽く混ぜてマーブルにする。
⑤型にを入れ、お好みで箸で混ぜ表面の模様を整える。
⑥180度に予熱をしたオーブン30分焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンに合せて調節してください。
粗熱が取れてから切り分ける。
米粉は乾燥しやすいです。
粗熱が取れたらラップに包んで保管してください。
パサつきを防ぐことができます。
米粉マーブルマウンドケーキを作るコツ
綺麗な模様を作るコツはココア生地とプレーン生地はあまり混ぜすぎないようにすることです。
今回はベースの生地の甘さを控えて、ココア生地を甘めにしてチョコレート風マーブルマフィンにしてみました。
冷凍保存も可能です。
食べやすい大きさに切り分けてラップに包んで冷凍してください。
